To jeden z najlepszych domowych obiadów. Oto przepis na gołąbki z koła gospodyń wiejskich

Zastanawiasz się, jak robi się klasyczne gołąbki, otwiera się w nowym oknie z koła gospodyń wiejskich albo wprost z babcinej kuchni? Tajemnica tego przysmaku tkwi w jego prostocie. Zadbaj o to jedynie, by użyć dobrej jakości składników, w tym - prawdziwego bulionu (nie z kostki) przygotowanego na bazie mięsa i warzyw.

Sprawdź także: To śniadanie na słodko smakuje jak najlepszy deser. Wypróbuj przepis na syrniki lwowskie, otwiera się w nowym oknie

Gołąbki to sycące i pełnowartościowe danie, zawarty w nich ryż doda ci energii, mięso dostarczy sporo białka, a kapusta będzie dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Raz na jakiś czas, warto włączyć je do swojego jadłospisu.

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty, 
• 750 g łopatki wieprzowej,
• 100 g ryżu,  
• 2 nieduże cebule, 
• 1 jajko, 
• 1,5 l bulionu mięsnego, 
• 1-2 marchewki z bulionu, 
• 3 łyżki masła.  

Zdejmij z kapusty wierzchnie, zniszczone liście. Nie wyrzucaj ich. Podgrzej w dużym garnku wodę, doprowadzając ją niemal do wrzenia. Wyłącz palnik i włóż do garnka kapustę. Wyjmij po 3-4 minutach. Ostrożnie oddziel od główki wierzchnie, zblanszowane już liście. Ponownie podgrzej wodę i włóż do niej kapustę, nim zawrze. W ten sposób zblanszuj i oddziel wszystkie duże liście. Powycinaj z nich twardą część uważając, by ich nie uszkodzić.

Ugotuj ryż al dente w lekko osolonej wodzie. Zmiel mięso przez maszynkę do mięsa z sitkiem o średnich oczkach. Posiekaj drobno cebule (możesz też zmielić razem z mięsem). Połącz w misce mięso, ryż, cebule i jajko. Dokładnie wymieszaj dłonią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Po kolei nakładaj na zblanszowane liście kapusty porcje farszu (około dwie łyżki). Zawijaj je tak, by uformować gołąbki (tak, jak krokiety, otwiera się w nowym oknie). Nie musisz wykorzystać wszystkich liści.

Wyłóż dno dużego garnka odłożonymi, zewnętrznymi liśćmi kapusty. Ułóż na nich ściśle gołąbki (łączeniem do dołu - tak, by się nie rozwinęły podczas gotowania). Zalej ciepłym bulionem (ma całkowicie zakryć gołąbki). Zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 40-50 minut (do miękkości kapusty).

Tak przygotowane gołąbki możesz podać z dowolnym sosem, np. pomidorowym albo grzybowym. Możesz też wykorzystać marchewkę pozostałą z przygotowania bulionu. Pokrój ją w niewielką kostkę. Przygotuj zasmażkę z masła i mąki. Dodaj na patelnię marchewkę i smaż przez chwilę. Polej sosem odcedzone gołąbki.

Źródła: terazgotuje.pl