Spis treści:
- Zielone złoto z polskiego ogrodu i lasu
- Jajka faszerowane czosnkiem niedźwiedzim
Marzec to czas, kiedy podczas spacerów po lasach czy parkach można spostrzec zielone łany czosnku niedźwiedziego. Te intensywne w smaku listki niektórzy hodują również w przydomowych ogrodach lub w donicach. Roślina ta od lat znana jest w medycynie ludowej. Jak łatwo się domyślić, swoją nazwę wzięła właśnie od niedźwiedzia, który spożywa go wczesną wiosną, gdy wybudzi się z zimowego snu. Roślina ta może być doskonałą bazą do przygotowania pysznych wiosennych dań. Jedną z najsmaczniejszych propozycji z zielonym dodatkiem w roli głównej, którą możesz podać na wielkanocnym stole, będą jajka faszerowane.
Zielone złoto z polskiego ogrodu i lasu
Czosnek niedźwiedzi ma wiele właściwości prozdrowotnych, podobnie jak czosnek w główkach jest uznawany za naturalny antybiotyk. Obecna w nim substancja, allicyna, ma działanie bakteriobójcze, przeciwwirusowe i grzybobójcze, dzięki czemu pomaga w walce z infekcjami. Ma również korzystne działanie na górne drogi oddechowe, między innymi pomaga pozbyć się uporczywego kaszlu. Jest także wsparciem dla odporności organizmu. W składzie czosnku niedźwiedziego obecne są również cenne przeciwutleniacze, które wspierają walkę ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, działają przeciwzapalne i przeciwnowotworowo. Co więcej, regularne jedzenie czosnku niedźwiedziego ma też korzystny wpływ na układ krążenia, między innymi wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, pomaga zapobiegać miażdżycy oraz reguluje ciśnienie krwi. W zielonych liściach znajdziesz także witaminę A, C, E, oraz minerały magnez, potas czy żelazo.
Sezon na czosnek niedźwiedzi trwa od połowy marca do końca kwietnia, dzięki czemu idealnie wpisze się w czas Wielkanocy. Będzie pysznym dodatkiem zarówno do jajek, jak i sałatek. Warto pamiętać, że czosnek niedźwiedzi objęty jest częściową ochroną. W praktyce oznacza to, że dziko rosnące rośliny nie powinny być zbierane, o ile nie posiadamy specjalnego zezwolenia Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska. Grzywna za takie wykroczenie może poważnie uszczuplić nasz portfel, ponieważ wynosi nawet do pięciu tysięcy złotych. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby zrywać czosnek z własnego ogrodu lub działki, czasem można znaleźć go również na lokalnych targach i w sklepach z warzywami.
Jajka faszerowane czosnkiem niedźwiedzim
Do jajek faszerowanych można użyć świeżych liści czosnku niedźwiedziego lub wykorzystać gotowe pesto z czosnku niedźwiedziego. Zrobisz je, miksując umyte liście z oliwą z oliwek, garścią ulubionych orzechów, sokiem z cytryny, parmezanem, solą i pieprzem.
Składniki
- 6 jajek,
- garści świeżych liści czosnku niedźwiedziego lub 3 łyżeczki pesto z czosnku niedźwiedziego,
- 2 łyżki serka kremowego,
- 1 łyżka majonezu,
- 2-3 łyżki tartego parmezanu,
- sól i pieprz do smaku,
- suszone pomidory do posypania.
Przygotowanie:
- Zacznij od ugotowania jajek na twardo. Następnie przestudź je, obierz i przekrój na pół. Delikatnie wydrąż z nich żółtka i przełóż je do miseczki.
- Jeśli używasz świeżych liści czosnku niedźwiedziego, dokładnie je umyj i osusz, a następnie bardzo drobno posiekaj.
- Do miski z żółtkami dodaj serek kanapkowy, majonez, czosnek niedźwiedzi (posiekany lub w formie pesto), parmezan oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Farsz nałóż na połówki jajek. Każdą porcję udekoruj suszonymi pomidorami.
Źródła: terazgotuje.pl