Tort czekoladowy jak z bajki. Prosty przepis, a efekt spektakularny

Przepis na tort czekoladowy warto mieć w notesie kulinarnym, tym bardziej gdy jest prosty do zrobienia. W tym wydaniu torcik przełożony jest aksamitnym kremem z bitej śmietany i czekolady. Delikatny wypiek przy każdym kęsie dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając na języku przyjemny aromat czekolady i wiśni. Każdy blat ciasta nasączony jest wiśniówką, więc nie tylko wychodzi wilgotny, ale dodatkowo ma znacznie więcej, przyjemnego smaku. 

Składniki:

• 3 jajka, 
• 100 g drobnego cukru, 
• 75 ml oleju rzepakowego, 
• 100 g mąki pszennej, 
• 3 łyżeczki kakao, 
• łyżeczka sody oczyszczonej, 
• sok z 1/2 cytryny,  
• łyżeczka cukru trzcinowego, 
• 50 ml wody, 
• 50 ml wiśniówki, 
• 500 ml śmietany kremówki (30%) - mocno schłodzonej, 
• cukier puder (do smaku), 
• 100 g czekolady deserowej, 
• łyżeczka żelatyny, 
• 50 ml mleka. 

Sposób wykonania: 

Utrzyj jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach. Gdy po kilku minutach uzyskasz jasną, puszystą masę, cienką strużką wlej do niej olej (nie przerywając ubijania). Do masy jajecznej przesiej przez sitko mąkę, kakao i sodę. Wymieszaj krótko szpatułą - do połączenia składników.

Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 20-22 cm. Przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175ºC. Piecz przez około 30-40 minut - do "suchego patyczka". Odstaw upieczone ciasto do całkowitego ostudzenia.

Przekrój ostudzone ciasto nożem na 3 blaty. Z górnego odkrój wypukłą część i drobno ją pokrusz. Blaty ciasta skrop ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny, cukru trzcinowego i wiśniówki.

Rozpuść pokruszoną czekoladę w 100 ml śmietany w kąpieli wodnej. Odstaw do przestudzenia. Resztę śmietany ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dosłodź do smaku cukrem pudrem. 

Rozpuść w ciepłym mleku żelatynę. Wymieszaj ją z 2 łyżkami ubitej śmietany. Tak "zahartowaną" połącz z resztą śmietany. Następnie stopniowo wlej do śmietany przestudzoną, ale wciąż płynną czekoladę. Podczas wlewania mieszaj mikserem na niskich obrotach lub trzepaczką.

Przełóż blaty tortu masą czekoladową. Posmaruj je także cienko z wierzchu i oprósz pokruszonym ciastem. Wstaw na 3-4 godziny do lodówki. Przed podaniem udekoruj wedle uznania.  

Źródło: terazgotuje.pl