Tradycyjny smak w najlepszym wydaniu. Rajski Owoc rozpływa się w ustach, w mig zniknie z blachy

Szarlotka to moje ulubione ciasto i robiłam je wiele razy. Tym razem postawiłam jednak na inną wersję - Rajski Owoc to jeszcze lepsza wersja popularnego deseru z jabłkami. Jest taki wyjątkowy głównie ze względu na leciutką piankę z białek. Każdy kęs rozpływa się w ustach.

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml),
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 łyżek cukru,
• 200 g margaryny,
• 4 żółtka,
• łyżka śmietany 18%.

Nadzienie jabłkowe:

• 2 kg jabłek,
• łyżka cynamonu.

Pianka z białek:

• 4 białka,
• 120 g cukru,
• łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, margarynę startą na tarce, żółtka i łyżkę śmietany. Z podanych składników zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Następnie podziel ciasto na dwie części (jedną większą na spód i jedną mniejszą na kruszonkę). 

Oba kawałki ciasta owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki. Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce. Dodaj cynamon. Składniki wymieszaj. Odstaw na około 15 minut. Jeśli jabłka puszczą sok, odlej go do szklanki.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większy kawałek ciasta wyjmij z lodówki i rozwałkuj na kształt formy. Wylep nim spód i brzegi tortownicy. Spód wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, piecz przez około 15 minut.

Białka ubij z cukrem na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodaj łyżkę skrobi ziemniaczanej. Składniki wymieszaj.5Podpieczony spód wyjmij z piekarnika. Rozłóż warstwę jabłek, następnie przykryj je pianą z białek.

Z lodówki wyjmij drugi kawałek ciasta. Zetrzyj go na tarce i oprósz nim ciasto. Szarlotkę Rajski Owoc piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 45 minut.

Źródło: terazgotuje.pl