Treściwa zupa, która zaspokoi każdy głód. Zwłaszcza zimą jest niezastąpiona, niesamowicie rozgrzewa

Takie smaki przypominają ciepło rodzinnego domu - zupa wiejska to prawdziwy comfort food, zwłaszcza w sezonie zimowym. Zawsze, gdy ją ugotuję, nie mogę się doczekać aż wrócę po pracy i usiądę do obiadu. Dobrze sprawdza się także na kolację.

• 2 l bulionu drobiowego lub warzywnego, 
• 2 pomidory malinowe, 
• 1 cebula, 
• 4 ziemniaki, 
• 2 marchewki, 
• 1 korzeń pietruszki, 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 
• 2 liście laurowe, 
• 3 ziarna ziela angielskiego, 
• 1 łyżeczka suszonego majeranku, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu, 
• 1 szczypta cukru. 

Dodatkowo: 

• 2 łyżki oleju do smażenia. 

Zobacz także: Dziś już nikt nie pamięta tego przepisu. Przed wojną była przysmakiem, napakowana składnikami aż po brzegi

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obierz. Ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę, marchewkę w słupki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a pietruszkę w drobne półplasterki. Cebulę posiekaj. 

W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż ją do zeszklenia. Dodaj marchewkę i pietruszkę, smażąc całość przez ok. 5-7 minut, często mieszając. 

Do warzyw wlej gorący bulion. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Gotuj zupę na małym ogniu przez ok. 10 minut. 

Dołóż pokrojone ziemniaki i gotuj je aż zaczną powoli mięknąć, przez ok. 10-15 minut. Następnie dołóż pokrojone w ósemki lub drobniej pomidory, razem z całym sokiem. 

Dopraw danie solą i pieprzem, a następnie gotuj całość przez kolejne 5-10 minut, do miękkości wszystkich składników. 

Zupę wiejską podawaj na gorąco, od razu po przygotowaniu. Resztki przechowuj w lodówce pod przykryciem i zużyj w ciągu 2-3 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl