Truskawkowe ciasto na weekend. Sernik na zimno z owocową polewą

Nie wiesz, jakie ciasto zrobić na weekend? Postaw na sernik na zimno z polewą truskawkową. Ten klasyczny deser urozmaicony został orzeźwiającym, owocowym wierzchem, a wszystkie smaki idealnie się ze sobą komponują. Do przygotowania masy, wykorzystaj serek śmietankowy, śmietankę i kwaśną śmietanę. Idealną konsystencję uzyskasz, dodając żelatynę. Spód nie wymaga pieczenia, a co więcej zrobisz go z tylko dwóch składników. Polewa truskawkowa również jest banalnie prosta w przygotowaniu, wystarczy połączyć truskawki z mąką ziemniaczaną, cukrem i sokiem z cytryny. Przygotuj to ciasto w piątek wieczorem i wstaw je do lodówki na noc, dzięki czemu przywitasz weekend obłędnym deserem. 

Sprawdź także: Taki deser smakuje każdemu. Jest lekki jak puch i nie za słodki

Zanim zabierzesz się za pieczenie, zaopatrz się w odpowiednią blachę. Najlepsza będzie tortownica o średnicy 22 cm. 

Składniki na spód:

• 200 g herbatników, 
• 100 g masła.

Składniki na masę sernikową: 

• 7 g żelatyny, 
• 2 łyżki wody,
• 450 g serka śmietankowego, 
• 400 g śmietanki kremówki 36 proc., 
• 130 g cukru,
• 80 g kwaśnej śmietany 18 proc.,
• 4 łyżeczki soku z cytryny, 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego. 

Składniki na polewę: 

• 200 g truskawek, 
• 60 g cukru, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Przygotuj spód. Masło rozpuść i ostudź. Herbatniki pokrusz na okruchy za pomocą robota kuchennego. Dodaj masło, zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Wylep masą spód blaszki i dobrze je dociśnij ręką lub szklanką. 

Przygotuj masę serową. Żelatynę wymieszaj z wodą i odstaw na 10 minut, a następnie podgrzej. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy do uzyskania gładkiej masy. Dodaj śmietanę i cukier, a następnie dobrze wymieszaj. Dołóż sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. 

Łyżkę masy serowej wymieszaj z żelatyną, a następnie całość przelej z powrotem do miski. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno. Dodawaj ją partiami do masy serowej i dobrze wymieszaj. Przełóż masę na zimny już spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na 4-6 godzin. 

Przygotuj polewę truskawkową. Truskawki pokrój w drobną kostkę i włóż je do garnka razem z cukrem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną. Całość podgrzewaj na średnim ogniu aż zacznie wrzeć. Kontynuuj gotowanie, stale mieszając, aż całość zacznie gęstnieć. 

Przetrzyj masę przez sitko i przelej do miski. Włóż ją do lodówki na co najmniej godzinę. Wyjmij sernik z formy i polej go przygotowanym sosem truskawkowym. Sernik na zimno z polewą truskawkową podawaj na zimno. 

Źródła: terazgotuje.pl