Taki deser smakuje każdemu. Jest lekki jak puch i nie za słodki

Tort malinowy to doskonały wybór, jeśli szukasz deseru lekkiego, eleganckiego i pełnego owoców. Jego przygotowanie nie wymaga wyjątkowych umiejętności. To idealne ciasto na lato - orzeźwiające, delikatne i gaszące pragnienie. Maliny nadają mu charakterystycznej kwaskowatości, która świetnie przełamuje słodycz kremu. Tort wygląda efektownie, a przy tym nie jest przesadnie słodki ani ciężki. Doskonale sprawdzi się na przyjęciach, urodzinach, rodzinnych spotkaniach czy po prostu jako owocowa uczta w środku tygodnia. Dzięki lekkiej jak puch strukturze dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 6 jajek, 
• 150 g drobnego cukru, 
• 120 g mąki tortowej, 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,  
• 2 łyżki oleju słonecznikowego, 
• szczypta soli, 
• 500 ml (+4 łyżki) śmietany kremówki 36%, 
• 250 g serka mascarpone, 
• cukier puder (do smaku), 
• galaretka malinowa,  
• 200 ml wody, 
• 500 g świeżych malin, 
• 300 g białej czekolady, 
• 200 g masła, 
• 50 g wiórków kokosowych. 

 Sposób wykonania: 

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę (mikserem na wysokich obrotach) z dodatkiem szczypty soli. Do piany porcjami dodaj cukier, nie przerywając ubijania. Gdy cukier się rozpuści, dodaj stopniowo po jednym żółtku. Na koniec do masy jajecznej wlej cienką strużką olej. Wyłącz mikser. Przesiej do masy obie mąki. Delikatnie wymieszaj szpatułą - tylko do połączenia składników.

Wyłóż spód tortownicy o średnicy 24-26 cm papierem do pieczenia. Przełóż do tortownicy ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170° C. Piecz około 40 minut - do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto odkrój nożem od brzegów formy i odstaw do wystudzenia do góry dnem. Dzięki temu na wierzchu tortu znajdzie się płaski spód, a góra (która trafi na spód) wyrówna się pod ciężarem. Wystudzone ciasto przekrój na 3 blaty.

Rozpuść galaretkę malinową w 200 ml gorącej wody. Odstaw do przestudzenia (galaretka nie może być gorąca, ale musi pozostać płynna). Ubij mocno schłodzoną kremówkę. Dosłodź do smaku. Połącz z serkiem mascarpone, a następnie wymieszaj z przestudzoną galaretką.

Odłóż najładniejsze maliny do dekoracji. Resztę lekko posiekaj lub rozgnieć widelcem. Rozprowadź połowę rozgniecionych malin na pierwszym z blatów tortu. Wyłóż połowę kremu. Przykryj drugim blatem i powtórz wszystkie czynności. Na wierzchu ułóż 3 blat. Wstaw tort na kilka godzin do lodówki.

Roztop białą czekoladę w 4 łyżkach śmietany. Przestudzoną połącz z ubitym na pianę masłem i zmiksuj ma krem. Otynkuj nim tort, oprósz wiórkami kokosowymi i udekoruj malinami. Do dekoracji możesz też wykorzystać kilka kleksów bitej śmietany.

Źródło: terazgotuje.pl