W Niemczech podają na świąteczny obiad. To wyjątkowo dobre i zdrowe mięso

Chcesz przygotować pieczoną gęś na święta, ale nie wiesz, jak się do tego zabrać? Spokojnie, chociaż potrawa ta wydaje się skomplikowana, wystarczy pamiętać jedynie o kilku zasadach, aby wyszła idealnie. W poniższym artykule zdradzimy ci, jak ją przygotować, oraz sprawdzimy, dlaczego warto jeść gęsinę.   

Gęsina to mięso, które kojarzy się przede wszystkim z listopadowym Narodowym Świętem Niepodległości. Jednak równie dobrze sprawdzi się podczas bożonarodzeniowego obiadu w rodzinnym gronie. Nie wszyscy wiedzą o tym, że Polska jest jednym z największych producentem gęsiny w Unii Europejskiej, a mimo to dość rzadko gości na naszych talerzach. Większość trafia na rynek niemiecki. Nasi zachodni sąsiedzi, z chęcią serwują gęś na obiad w pierwszy lub drugi dzień świąt Bożego Narodzenia. Niemcy najczęściej przyrządzają ją z dodatkiem jabłek i kasztanów. Między innymi podają ją w towarzystwie klöße, czyli rodzaju gotowanych klusek, oraz rotkohl, kapusty czerwonej.  

Mięso gęsi zawiera oczywiście cenne dla organizmu białko, które buduje wszystkie komórki i tkanki organizmu. Ponadto proteiny odpowiadają regenerację mięśni oraz za stan skóry, włosów i paznokci. Produkty zawierające sporą ilość białka świetnie sycą, dlatego po ich zjedzeniu zmniejsza się chęć na podjadanie. 

W mięsie gęsi obecne są również nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które korzystnie wpływają na układ krążenia, pomagają zadbać o prawidłowy poziom cholesterolu i zdrowie serca. Pozytywnie działają również na układ nerwowy, wspierając pracę mózgu. Nie brakuje w nim również witaminy A, które wspiera zdrowie oczu i działa antyoksydacyjnie. Natomiast witaminy z grupy B pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, nerwowy, mięśniowy, oraz liczne procesy metaboliczne zachodzące w organizmie. Gęsina jest także źródłem potasu, regulującego ciśnienie krwi oraz magnezu, wspierającego pracę serca, mózgu i mięśni. Natomiast zawarty tu cynk poprawia odporność oraz dba o piękną skórę, włosy i paznokcie, a żelazo zmniejsza ryzyko anemii.  

Sprawdź także: Najlepsza marynata do wieprzowiny i wołowiny. Mięso jest kruche i bardzo soczyste

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• 4-5 kg gęś, 
• 4 łyżeczki majeranku,  
• 2 łyżeczki rozmarynu, 
• 2 łyżeczki tymianku,  
• 1 łyżeczka jałowca, 
• sól i pieprz,  
• 2 ząbki czosnku,  
• 2 łyżki oleju,
• szklanka wody.

Składniki na nadzienie:  

• 2-3 jabłka,  
• 3 ząbki czosnku, 
• kawałek imbiru,  
• kilka gałązek świeżego tymianku,  
• kilka goździków,  
• 2-3 laski cynamonu,  
• 2 łyżki miodu,  
• 2 łyżki oleju,  
• sól do smaku.  

Przygotowanie: 

1. Z jabłek usuń gniazda nasienne i pokrój je w ćwiartki, skórkę zostaw. Kilka kawałków jabłka, czosnku, imbiru i goździków odłóż na później. Do reszty jabłek dodaj pozostały obrany czosnek, plastry imbiru, gałązki tymianku, goździki, laskę cynamonu, olej i miód, oraz trochę soli do smaku. Wszystko wymieszaj i nafaszeruj gęś. 
2. Do miski wsyp majeranek, rozmaryn, tymianek, jałowiec, nieco soli i pieprzu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i olej, wszystko wymieszaj. Taką mieszanką natrzyj gęś od zewnątrz.  
3. Otwór zabezpiecz wykałaczkami, aby farsz nie wypadł.  
4. Do brytfanny lub żeliwnej gęsiarki wlej wodę, dodaj rezsztę jabłek, czosnku, imbiru i goździków. Ułóż na nich gęś piersią do dołu.  
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz gęś przez ok. 4-5 godzin. Co jakiś czas podlewaj mięso wytopionym z niego tłuszczem.  

Gotowe danie świetnie będzie smakowało z pieczonymi ziemniakami lub kluskami śląskimi. Dobrze pasować będzie tu także czerowna kapusta, czy też surówką z buraczków. 

Źródła: terazgotuje.pl, zywienie.medonet.pl