W tym roku na Wielkanoc znów zrobię pistacjową paschę. Rodzina ją uwielbia

Pascha to potrawa, którą tradycyjnie przygotowuje się na Wielkanoc. Traktowana jest ona jako deser, ciasto wielkanocne, które staje obok mazurka wielkanocnego, babki czy sernika. Choć przysmak wywodzi się z Ukrainy, Rosji i Kościoła prawosławnego, to pojawia się także na stole katolików. Najczęściej spotkamy go we wschodnich regionach Polski. Ma on symbolizować zmartwychwstanie Chrystusa.

Tradycyjną paschę przygotowuje się z twarogu lub z mleka, śmietany, masła. Do tego dodaje się żółtka kurzych jaj, cukier, nutę wanilii i bakalie. Ma ona formę ściętej piramidki, którą ozdabia się skórką pomarańczową i suszonymi owocami np. rodzynkami, żurawiną. W smaku deser ten jest bardzo słodki.

Sprawdź także: Pamiętamy o nim tylko w święta. Tymczasem świetnie reguluje trawienie i ułatwia zasypianie

Pascha pistacjowa to jedna z najlepszych pasch, jakie będziesz mieć okazję spróbować. Z tego przepisu wychodzi niesamowicie kremowa, delikatna i aromatyczna. Wyjątkowego smaku nadaje im dodatek modnych pistacji, które świetnie dopełniają się ze smakiem twarogu. Orzechowe nuty potęgują migdały, a wszystko zostaje dopełnione suszonymi owocami. Prawdziwy ideał. Rodzina ją uwielbia.

Składniki:

• 1 kg twarogu sernikowego, 
• 200 g masła, 
• 1 szklanka cukru pudru, 
• 10 g cukru z wanilią, 
• 5 żółtek, 
• 1 szklanka migdałów, 
• 2 łyżki kremu pistacjowego, 
• 2 łyżki posiekanych niesolonych pistacji,
• skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy, 
• garść suszonej żurawiny. 

Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy dosyp wcześniej sparzone i posiekane skórki z cytrusów. Dokładnie wymieszaj. Masę cały czas ucieraj i zacznij stopniowo dodawać żółtka. Po chwili powinna stać się ponownie gładka.

Do mieszanki masła i żółtek dodaj twaróg oraz krem pistacjowy. Całość ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej masy. Do tego wsyp posiekane migdały, 1 łyżkę posiekanych pistacji i suszoną żurawinę. Wymieszaj.

Masę serową wyłóż na duże sitko wyłożone gazą. Pod sitkiem ustaw miskę. Ser nakryj gazą, a na wierzchu połóż talerz obciążony pełnym słoikiem. Tak przygotowaną konstrukcję umieść w lodówce na całą noc.

Następnego dnia z sera delikatnie ściągnij gazę, a gotową paschę przełóż na talerz. Na koniec udekoruj ją pozostałymi posiekanymi pistacjami.

Źródło: terazgotuje.pl