Spis treści:
- Schab w sosie paprykowym. Obiadowy as w rękawie
- Przepis na schab w sosie paprykowym:
- Z czym najlepiej smakuje schab w sosie paprykowym?
Schab w sosie paprykowym. Obiadowy as w rękawie
Każda gospodyni (i każdy gospodarz też, nie zapominajmy) ma swój sprawdzony przepis na obiad, kiedy pomysły się kończą, a bliskim przejadły się już pomidorówki i pieczone udka. Jeśli jednak jeszcze szukasz swojego obiadowego asa w rękawie albo chcesz wypróbować zupełnie nowy przepis, to, co przeczytasz poniżej, na pewno ci się spodoba. Delikatne, wręcz rozpadające się kawałki schabu otulone gęstym, wyrazistym, lekko słodkim sosem z papryki i cebuli to idealne danie i na co dzień, i od święta. Oprócz wyśmienitego smaku ma jeszcze dwie zalety - robi się je naprawdę szybko i po drodze naprawdę trudno coś zepsuć.
Przepis na schab w sosie paprykowym:
Jeśli masz trochę czasu, możesz odpowiednio wcześniej zamarynować mięso w przyprawach. Dzięki temu jeszcze bardziej skruszeje i mocniej przeniknie paprykowym aromatem.
Składniki
- 500 g schabu wieprzowego w kawałku
- 2 duże cebule
- 2 papryki czerwone
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml kwaśnej śmietany 12%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki ajvaru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki tymianku
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki gorczycy
Schab w sosie paprykowym - sposób wykonania:
- Schab umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój go w kostkę wielkości 1-2 kęsów - to mniej więcej 2x2 cm.
- Cebulę pokrój w kostkę, a z papryki usuń gniazda nasienne i także ją pokrój w kostkę - nie musi być drobna.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj schab i smaż go do zrumienienia ze wszystkich stron, przez 2-3 minuty. Pamiętaj, żeby nie mieszać mięsa podczas smażenia, żeby nie puszczało soków - najlepiej przekręcaj mięso na drugą stronę łopatką lub szczypcami. Podsmażony schab zdejmij z patelni na osobny talerz.
- Wlej na tę samą patelnię drugą łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i paprykę - smaż przez ok. 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Dołóż ajvar i smaż całość przez 1-2 minuty.
- Wlej bulion i zdrap resztki przypieczonego mięsa z dna patelni. Włóż z powrotem podsmażone mięso i zmniejsz ogień prawie do minimum. Gotuj całość przez ok. 15-20 minut, aż składniki będą miękkie.
- Dodaj śmietanę i wymieszaj ją z sosem, aż będzie gładki i kremowy. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw całość do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i gorczycą.
- Schab w sosie paprykowym podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki lub - jeśli lubisz, kolendrą.
Zobacz również:
Z czym najlepiej smakuje schab w sosie paprykowym?
Gęsty, kremowy sos z miękkimi kawałkami mięsa aż się prosi, żeby jeść go po prostu łyżką i opcjonalnie zagryzać kromką świeżego chleba lub bułeczką. Jednak jeśli chcesz zrobić z niego pełnowymiarowe danie obiadowe, podaj go z ryżem, utłuczonymi na purée ziemniakami lub ulubioną kaszą. Świetnie będą pasowały także wszelkie ziemniaczane kluski jak choćby kopytka, przecieraki lub kluski śląskie. Możesz też podawać z makaronem np. z penne lub kokardkami. Opcji jest wiele i wszystkie są naprawdę warte wypróbowania.
Źródło: terazgotuje.pl