Wilgotna babka marmurkowa. Na Wielkanoc to najlepszy wybór

Babka marmurkowa jest jednym z najpopularniejszych deserów w Polsce. Połączenie jasnego i ciemnego ciasta tworzy efekt marmuru, skąd wzięła się nazwa tej babki. Dwukolorowe ciasto to apetyczny i bardzo prosty w przygotowaniu wypiek. Mieszanka waniliowej i kakaowej warstwy wychodzi wilgotna, pełna smaku i bardzo puszysta. Smaku oraz przyjemnej konsystencji dodaje także polewa czekoladowa. Dzięki niej babka jest świeża przez dłuższy czas.

Przeczytaj też: Mazurek na Wielkanoc. 5 najlepszych przepisów, udadzą się każdemu

Babkę marmurkową robi się bardzo prosto. Trzeba tylko uważać, żeby - podczas dodawania ubitych białek - nie wmieszać ich w ciasto zbyt energicznie. To one dodają ciastu lekkości i puszystości. Postępuj według poniższego przepisu na babkę marmurkową, a na pewno wszystko się uda.

Składniki:

Babka marmurkowa:

• 370 g mąki pszennej,
• 40 g kakao gorzkiego, 
• 5 jajek, 
• 240 g cukru, 
• 100 ml wody, 
• 120 ml oleju, 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, 
• odrobina soli, 
• masło do natłuszczenia formy. 

Polewa: 

• 100 g czekolady gorzkiej, 
• 20-30 ml śmietanki 30%. 

Sposób wykonania:

W jednej misce wymieszaj produkty płynne, czyli wodę i olej. Wsyp obydwa cukry i zmiksuj do połączenia składników. Jajka podziel na żółtka i białka. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. 

Dodawaj do przygotowanej masy po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie wmieszaj delikatnie mąkę z proszkiem.  

Białka ubij wraz z odrobiną soli na sztywną pianę. Dodaj ją do połączonych wcześniej składników. Delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia.  

Odłóż teraz 1/4 przygotowanego ciasta i wsyp do niego kakao. Również krótko wymieszaj. 

Przygotuj formę do babki o średnicy ok. 23 cm. Delikatnie natłuść ją masłem. Wlej odrobinę jasnej masy, a następnie ciemnej. Powtarzaj tę czynność, wlewając na przemian obydwa ciasta, aż składniki się skończą. 

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza z grzaniem góra i dół. Piecz około 50-60 minut, aż do suchego patyczka.

W rondelku rozgrzej śmietankę. Kiedy będzie gorąca, odstaw ją na bok i dodaj rozdrobnioną czekoladę. Mieszaj szpatułką tak długo, aż polewa zrobi się gładka i jednolita. Wylej ją na lekko ostudzoną babkę marmurkową. Odstaw do zastygnięcia polewy.

Źródło: terazgotuje.pl