Spis treści:
- Gulasz z młodej kapustki - lista składników
- Gulasz z młodej kapustki - przepis
Młoda kapustka to coś, na co wiele osób czeka - jej smak jest jedyny w swoim rodzaju, iście wiosenny. Delikatna, pełna świeżości kapusta w zestawieniu z łopatką wieprzową, aromatycznymi przyprawami i pomidorowym sosem tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć.
To danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle sycące. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem lub ugotowanymi ziemniakami.
Gulasz z młodej kapustki - lista składników
Składniki
- 500 g łopatki wieprzowej,
- ½ główki młodej kapusty,
- 1 marchewka,
- 1 nieduża cebula,
- 500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego),
- 100 g koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżeczki mąki pszennej,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- ½ łyżeczki mielonego kminku,
- szczypta cukru,
- szczypta chili (opcjonalnie),
- sól, pieprz (do smaku),
- olej rzepakowy (do smażenia).
Zobacz również:
Gulasz z młodej kapustki - przepis
- Oczyść mięso i pokrój w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i mielonymi paprykami.
- Usuń z kapusty zniszczone liści i głąb. Resztę poszatkuj drobno.
- Obierz marchewkę i cebulę. Marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki, a cebulę pokrój na półplasterki.
- Przełóż kapustę i marchewkę do garnka. Zalej połową gorącego bulionu. Dodaj kminek, szczyptę cukru i trochę soli. Zagotuj. Duś pod przykryciem przez około 30 minut.
- Podsmaż cebulę na oleju. Gdy się zeszkli, dołóż na patelnię mięso. Smaż, aż zmieni kolor. Wówczas wlej na patelnię resztę bulionu. Duś pod przykryciem do miękkości mięsa.
- Przełóż mięso z cebulą do kapusty. Dodaj koncentrat pomidorowy. Zagęść sos mąką (rozprowadź ją najpierw w niewielkiej ilości bulionu). Gotuj całość jeszcze przez kilka minut. Jeśli chcesz, dopraw mocniej pieprzem lub szczyptą chili.
Źródło: terazgotuje.pl