Spis treści:
- Czy szypułki truskawek są jadalne?
- Jakie właściwości zdrowotne ma napar z szypułek truskawek?
- Jak zrobić herbatę ze świeżych szypułek truskawek? Instrukcja parzenia
- Jak suszyć szypułki truskawek na zimę?
Czy szypułki truskawek są jadalne?
Choć wiele osób ma wątpliwości, odpowiedź jednoznacznie brzmi: tak. Zielone części truskawek są jadalne i bezpieczne dla zdrowia (oczywiście pod warunkiem, że pochodzą ze świeżych, zdrowych owoców i zostały dokładnie umyte).
Szypułki zawierają wiele substancji występujących naturalnie w roślinach. Znajdziemy w nich między innymi związki przeciwutleniające, niewielkie ilości witaminy C, garbniki oraz składniki mineralne. To właśnie dlatego od lat wykorzystywane są w domowych naparach i mieszankach ziołowych.
Jeśli lubisz naturalne składniki a filozofia zero waste w kuchni jest ci bliska, ten przepis jest dla ciebie. Zamiast wyrzucać część owocu, można wykorzystać ją ponownie i przygotować aromatyczny napój.
Jakie właściwości zdrowotne ma napar z szypułek truskawek?
Herbata przygotowana z szypułek truskawek nie jest lekiem, ale może stanowić wartościowy element codziennej diety. Zawarte w niej związki roślinne wykazują działanie antyoksydacyjne, co oznacza, że pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym wywoływanym przez wolne rodniki.
W tradycyjnych domowych recepturach napar z szypułek truskawek był stosowany jako środek wspierający organizm podczas przeziębienia i osłabienia. Zawdzięcza to między innymi obecności witaminy C oraz naturalnych substancji roślinnych.
Niektóre osoby piją go również ze względu na właściwości wspierające trawienie. Garbniki obecne w zielonych częściach roślin mogą korzystnie wpływać na pracę układu pokarmowego.
Warto także wspomnieć o delikatnym działaniu moczopędnym przypisywanym naparom przygotowywanym z liści i szypułek truskawek. Dzięki temu często pojawiają się one w mieszankach ziołowych stosowanych jako wsparcie prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Witaminy ukryte w liściach i szypułkach truskawek
Choć większość składników odżywczych kojarzymy z czerwonym owocem, zielone części truskawki również zawierają cenne substancje.
W szypułkach można znaleźć między innymi:
- witaminę C,
- związki polifenolowe,
- flawonoidy,
- garbniki,
- niewielkie ilości wapnia,
- magnez,
- potas.
To właśnie polifenole i flawonoidy odpowiadają za właściwości przeciwutleniające. Są one obecne w wielu roślinach i od lat znajdują się w centrum zainteresowania naukowców badających wpływ diety na zdrowie.
Zobacz również:
Jak zrobić herbatę ze świeżych szypułek truskawek? Instrukcja parzenia
Przygotowanie naparu jest bardzo proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu.
Krok 1. Przygotuj szypułki
Wybierz świeże, zdrowe truskawki. Usuń szypułki razem z niewielkim fragmentem owocu. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą.
Krok 2. Zagotuj wodę
Do przygotowania jednej filiżanki wystarczy około 250 ml wody.
Krok 3. Zalej szypułki
Do kubka lub zaparzacza włóż garść świeżych szypułek i zalej gorącą wodą.
Krok 4. Parz przez kilka minut
Najlepiej pozostawić napar pod przykryciem przez około 10-15 minut. Dzięki temu aromat i cenne składniki przejdą do wody.
Krok 5. Odcedź i podawaj
Po zaparzeniu usuń szypułki i podawaj napój na ciepło lub po schłodzeniu.
To najprostszy sposób na przygotowanie naturalnej herbaty z truskawek bez konieczności kupowania gotowych mieszanek.
Osoby przygotowujące taki napar po raz pierwszy często spodziewają się intensywnego truskawkowego smaku. W rzeczywistości jest on znacznie bardziej subtelny.
Herbata ma lekko owocowy aromat z delikatnymi nutami ziołowymi. Jeśli podczas odcinania szypułek pozostawimy niewielkie fragmenty czerwonego owocu, napar staje się nieco słodszy i bardziej aromatyczny.
Smak można dodatkowo wzbogacić dodatkiem miodu, plasterka cytryny, suszonej mięty lub melisy.
Jak suszyć szypułki truskawek na zimę?
Sezon na świeże truskawki trwa stosunkowo krótko, dlatego wiele osób przygotowuje zapasy suszu na chłodniejsze miesiące.
Wybierz dobre owoce
Do suszenia nadają się wyłącznie szypułki pochodzące ze świeżych i zdrowych truskawek. Owoce z oznakami pleśni lub zepsucia należy wyrzucić.
Dokładnie umyj szypułki
Po oddzieleniu od owoców warto je opłukać i pozostawić do odsączenia.
Rozłóż cienką warstwą
Szypułki należy rozłożyć pojedynczo na sitach suszarki lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Susz w niskiej temperaturze
Najlepiej sprawdza się temperatura około 35-40°C. Dzięki temu można zachować więcej aromatu i składników odżywczych.
Proces może trwać od kilku do nawet kilkunastu godzin, w zależności od ilości materiału i sposobu suszenia.
Przechowuj w odpowiednich warunkach
Po całkowitym wysuszeniu szypułki powinny być kruche i pozbawione wilgoci. Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym słoiku, w suchym i zacienionym miejscu.
Dobrze przygotowany susz może zachować aromat przez wiele miesięcy.
Jak parzyć herbatę z suszonych szypułek?
Przygotowanie naparu z suszu wygląda podobnie jak w przypadku świeżych szypułek.
Na filiżankę wody wystarczy około jednej łyżki suszu. Zalewamy go gorącą wodą i pozostawiamy pod przykryciem na 10-15 minut.
Tak przygotowany napój świetnie sprawdza się jesienią i zimą, gdy trudno o świeże owoce sezonowe.
Źródło: terazgotuje.pl