Wyborne naleśniki z kurczakiem z przepisu teściowej. Zdradziła mi nawet tajemny składnik

Kurczak z obiadu czy z rosołu idealnie nada się do przerobienia na farsz do naleśników. To niesamowite jak z resztek można przygotować tak pyszne danie. Gotowe mięso oszczędza dużo czasu, przez co zrobienie zapiekanych naleśników z kurczakiem jest nie tylko proste, ale też szybkie.

Zapiekane naleśniki z kurczakiem są nie tylko bardzo smaczne, ale też wyjątkowo odżywcze. Dodatek kurczaka sprawia, że danie jest bogate w cenne białko. Do nich wystarczy podać ulubioną surówkę, warzywa i to prosty przepis na zdrowy, pełnowartościowy obiad.

Ostatnio teściowa poratowała mnie przepisem na naleśniki z kurczakiem z obiadu. Farsz jest wybitny, a to za sprawą dodatku tajnego składnika, jakim jest ricotta. Ser sprawia, że całość jest aksamitna i delikatna. Rodzina zajada je z wielką przyjemnością, a jeśli tylko uda mi się zachować jakieś na później, biorę je na wynos do pracy.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• szklanka mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 1/3 szklanki startego sera żółtego
• 30 g masła
• 170 g pieczarek
• ząbek czosnku
• cebula
• 2 szklanki posiekanego kurczaka z obiadu
• pęczek pietruszki
• 200 g sera ricotta
• olej
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

W misce umieść mąkę, sól, mleko i jajka. Całość miksuj na gładką masę i odstaw ją na 20 minut. Po tym czasie dobrze rozgrzej patelnię z dodatkiem oleju do smażenia. Na ciepły tłuszcz wylewaj po porcji ciasta i smaż naleśniki do złocistego koloru.

Po usmażeniu wszystkich naleśników zajmij się farszem. Pieczarki pokrój w ćwiartki lub - jeśli są większe - to grubsze plastry. Cebulę, czosnek i pietruszkę posiekaj na drobno. Na patelni rozpuść masło, a gdy będzie ciepłe, dodaj pieczarki, czosnek i cebulę. Przypraw je solą i pieprzem. Całość smaż, aż pieczarki staną się miękkie, a cebula się zeszkli. Usmażone składniki pozostaw do ostudzenia.

Do miski włóż posiekanego kurczaka, pietruszkę i pokruszoną ricottę. Dodaj usmażone pieczarki, czosnek, cebulę i całość wymieszaj. Każdy naleśnik wypełnij przygotowanym farszem i zwiń je w rulony.

Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem i umieść w nim gotowe naleśniki. Górę naleśników posmaruj passatą pomidorową i obsyp serem. Naczynie przykryj folią aluminiową. Naleśniki z kurczakiem piecz przez 20 minut w 200 st. Celsjusza z termoobiegiem. Po tym czasie zdejmij folię i piecz kolejne 5 minut.

Gotowe zapiekane naleśniki z kurczakiem z obiadu podawaj z ulubionymi sosami, świeżymi warzywami lub surówkami.

Źródło: terazgotuje.pl