Spis treści:
- Przepis na gulasz irlandzki
- Jak zrobić gulasz irlandzki?
Gulasz irlandzki, czyli Irish stew, to tradycyjna potrawa jednogarnkowa przygotowywana z jagnięciny lub baraniny. Jeśli nie uda ci się nabyć takiego mięsa, zastąp je dobrej jakości wołowiną. Koniecznie użyj też wysokogatunkowego piwa o fermentacji typu stout. Danie jest wyjątkowo sycące i aromatyczne, a mięso rozpływa się w ustach. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad w chłodne, zimowe dni.
Przepis na gulasz irlandzki
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1,2 kg jagnięciny,
- 5 ziemniaków,
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 1 łyżka sosu Worcestershire,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 2 listki laurowe,
- 1 l bulionu wołowego,
- 500 ml ciemnego piwa (stout),
- 3 łyżki mąki pszennej,
- sól, pieprz (do smaku),
- olej (do smażenia).
Gotowe danie najlepiej smakuje z kromką dobrej jakości chleba na zakwasie.
Jak zrobić gulasz irlandzki?
Umyj mięso i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę. Oprósz pieprzem.
Rozgrzej olej w garnku z grubym, nieprzywierającym dnem. Obsmaż na nim mięso na brązowy kolor. Pod koniec smażenia posól. Przełóż mięso na talerz.
Obierz ziemniaki, marchewki i pietruszki. Pokrój na mniejsze kawałki.
Obierz cebulę i ząbki czosnku. Cebulę pokrój w kosteczkę, a czosnek posiekaj.
Dolej do garnka, w którym smażyło się mięso, trochę oleju. Zeszklij na nim cebulę. Następnie dołóż czosnek, ziemniaki, marchewki i pietruszki. Przesmaż.
Z powrotem przełóż do garnka mięso. Dodaj przecier pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek i listki laurowe. Wymieszaj składniki.
Wlej do garnka bulion i piwo. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny - do miękkości mięsa.
Odlej trochę sosu z gulaszu i rozprowadź w nim mąkę. Dodaj do garnka z gulaszem i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut - aż gulasz zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Źródła: terazgotuje.pl
