Wyborny gulasz irlandzki ze szlachetnego mięsa. Przepis krok po kroku

Gulasz irlandzki, czyli Irish stew, to tradycyjna potrawa jednogarnkowa przygotowywana z jagnięciny lub baraniny. Jeśli nie uda ci się nabyć takiego mięsa, zastąp je dobrej jakości wołowiną. Koniecznie użyj też wysokogatunkowego piwa o fermentacji typu stout. Danie jest wyjątkowo sycące i aromatyczne, a mięso rozpływa się w ustach. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad w chłodne, zimowe dni.  

Sprawdź także: Delikatne, niskokaloryczne i zdrowe mięso. W tym wydaniu zabłyśnie na świątecznym obiedzie

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• 1,2 kg jagnięciny,  
• 5 ziemniaków, 
• 3 marchewki, 
• 2 pietruszki, 
• 2 cebule, 
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 1 łyżka sosu Worcestershire, 
• 1 łyżeczka suszonego tymianku, 
• 2 listki laurowe, 
• 1 l bulionu wołowego, 
• 500 ml ciemnego piwa (stout), 
• 3 łyżki mąki pszennej,
• sól, pieprz (do smaku), 
• olej (do smażenia).

Gotowe danie najlepiej smakuje z kromką dobrej jakości chleba na zakwasie. 

Umyj mięso i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę. Oprósz pieprzem. 

Rozgrzej olej w garnku z grubym, nieprzywierającym dnem. Obsmaż na nim mięso na brązowy kolor. Pod koniec smażenia posól. Przełóż mięso na talerz. 

Obierz ziemniaki, marchewki i pietruszki. Pokrój na mniejsze kawałki. 

Obierz cebulę i ząbki czosnku. Cebulę pokrój w kosteczkę, a czosnek posiekaj. 

Dolej do garnka, w którym smażyło się mięso, trochę oleju. Zeszklij na nim cebulę. Następnie dołóż czosnek, ziemniaki, marchewki i pietruszki. Przesmaż. 

Z powrotem przełóż do garnka mięso. Dodaj przecier pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek i listki laurowe. Wymieszaj składniki.  

Wlej do garnka bulion i piwo. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny - do miękkości mięsa. 

Odlej trochę sosu z gulaszu i rozprowadź w nim mąkę. Dodaj do garnka z gulaszem i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez kilka minut - aż gulasz zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Źródła: terazgotuje.pl