Spis treści:
- Jagodzianki proteinowe a klasyczne
- Jagodzianki proteinowe - przepis na deser
- Jak zrobić jagodzianki proteinowe? - przepis krok po kroku
Lato pachnie jagodziankami. Część osób może wspominać wypiek podawany przez ich babcie z hojną porcją kruszonki, inni sięgają po jagodzianki z modnych cukierni i kawiarni, a jeszcze inni pieką własne wersje, eksperymentując ze składnikami. Polecam szczególnie zrobić pożywne jagodzianki proteinowe, które zaskakują puszystością i wilgotnością na długo. Zaletą ciasta na bazie twarogu jest fakt, że możesz traktować go jako bazę do wypieków z innymi sezonowymi owocami, a w wersji wytrawnej, pomijając dodatek cukru. zrobisz z nich szybką pizzę.
Jagodzianki proteinowe a klasyczne
Domowe jagodzianki proteinowe polecam zrobić na bazie półtłustego, kremowego twarogu. Co więcej, jagodzianki proteinowe mają wiele zalet. Ciasta nie trzeba odstawiać do wyrastania, a całkowity czas ich zagniecenia to około 15 minut. Przy tym są zdrowsze i sycącą na dłużej. Odpowiedzialne za to jest białko zawarte w białym serze. Dzięki niemu wypiek jest sprzymierzeńcem cukrzyków, którzy po zjedzeniu nie przeżyją szybkiego wzrostu glukozy we krwi. Jagodzianki proteinowe będą też puszyste i dłużej wilgotne niż te wykonane z ciasta drożdżowego. Jednak na przedłużenie sprężystości jagodzianek drożdżowych możesz sięgnąć po patent z użyciem pasty tangzhong. Wypróbuj mój przepis na jagodzianki proteinowe do kawy.
Jagodzianki proteinowe - przepis na deser
Składniki
Ciasto na jagodzianki proteinowe:
- 250 g półtłustego lub chudego twarogu w kostce,
- 1 duże jajko,
- 140 g mąki pszennej,
- 60 g erytrytolu lub cukru,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 150 g jagód lub borówek amerykańskich.
Kruszonka:
- 40 g mąki owsianej, migdałowej lub pszennej,
- 25 g zimnego masła,
- 20 g erytrytolu lub drobnego cukru.
Zobacz również:
Jak zrobić jagodzianki proteinowe? - przepis krok po kroku
- Na początku twaróg przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub rozkrusz go dokładnie widelcem. Miękki twaróg możesz też rozgnieść w dłoniach. Dodaj jajko i wymieszaj.
- Następnie dosyp mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia. Ostrożnie, ale energicznie wyrób dłonią jednolitą masę. Ciasto może się kleić, w takim przypadku podsyp dłonie mąką ziemniaczaną albo zwilżaj dłonie wodą.
- Następnie przygotuj kruszonkę. Wybraną mąkę wymieszaj z pokrojonym w kostkę masłem i cukrem. Następnie rozetrzyj w palcach.
- Ciasto na jagodzianki uformuj w okrąg i podziel na 8 części. Uformuj bułeczki i delikatnie spłaszcz. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Na blaszce z papierem do pieczenia ułóż jagodzianki proteinowe. Możesz odcisnąć dołek na przykład dnem szklanki obsypanym mąką ziemniaczaną. W powstałe wgłębienie wsyp jagody, a wierzch posyp kruszonką.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza z opcją grzania góra-dół. Jagodzianki proteinowe wstaw na średnią półkę piekarnika i piecz przez 25, aż spody i wierzch się zarumienią.
- Upieczone jagodzianki proteinowe odstaw na metalową kratkę do całkowitego ostudzenia. Jedz od razu po ostudzeniu. Te jagodzianki znakomicie znoszą mrożenie, a w szczelnym pojemniku na żywność możesz przechowywać je w lodówce do 4 dni.
Źródło: terazgotuje.pl