Wystarczy 5 minut i 7 składników. Niesamowity napój przynosi ulgę w stanach zapalnych

Sok przeciwzapalny to prosty napój z owoców, warzyw i imbiru, który przygotujemy w zaledwie 5 minut. Dostarcza wielu cennych związków roślinnych, a jego lekko słodki, kwaśny i pikantny smak przyjemnie orzeźwia. Jeśli zależy nam na większej ilości błonnika i dłuższym uczuciu sytości, składniki warto zblendować i pozostawić bez przecedzania.

Domowy sok przeciwzapalny ma świeży, wyrazisty smak i lekką konsystencję. Najlepiej przygotować go tuż przed podaniem, ponieważ właśnie wtedy zachowuje najlepszy kolor i aromat. Z podanych proporcji otrzymamy dwie małe porcje.

Przygotowanie:

1. Dokładnie myjemy łodygi selera, ogórek, jabłko i liście szpinaku. Szpinak płuczemy partiami w zimnej wodzie, aby usunąć piasek ukryty między liśćmi.
2. Ananasa obieramy i usuwamy twardy środek. Cytrynę oraz imbir obieramy ze skórki, a z jabłka wycinamy gniazdo nasienne. Ogórek możemy pozostawić ze skórką.
3. Ananasa, jabłko, ogórek i seler kroimy na mniejsze kawałki, dopasowane do wielkości otworu wyciskarki. Liście szpinaku pozostawiamy w całości.
4. Składniki przepuszczamy kolejno przez wyciskarkę. Warto wkładać szpinak naprzemiennie z twardszym selerem lub jabłkiem, aby urządzenie mogło łatwiej wycisnąć sok z delikatnych liści.
5. Gotowy sok dokładnie mieszamy, ponieważ gęstsze cząstki mogą osiąść na dnie. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy odrobinę soku z cytryny albo kawałek imbiru.
6. Napój przelewamy do szklanki. Jeżeli jest zbyt intensywny, możemy dolać niewielką ilość zimnej wody lub wrzucić kilka kostek lodu.

Jeśli nie mamy wyciskarki, składniki możemy zmiksować z połową szklanki zimnej wody. Gotowy napój przecedzamy przez gęste sitko albo pozostawiamy z miąższem - wtedy będzie gęstszy i zachowa więcej błonnika. Sok najlepiej wypić bezpośrednio po przygotowaniu. Nadmiar przelewamy do czystej, szczelnie zamykanej butelki i przechowujemy w lodówce maksymalnie przez 24 godziny.

Zobacz również:

---

Składniki i produkty

Sok z polskich owoców pomaga na zmniejszenie apetytu. Oczyszcza i poprawia wygląd skóry

Karina Kołodziejczyk

Siła tego soku przeciwzapalnego nie wynika z jednego "cudownego" składnika. Jego właściwości przeciwzapalne są efektem współdziałania wielu związków roślinnych. Najmocniejszy duet tworzą imbir i ananas.

Ananas dostarcza bromelainy, czyli enzymu rozkładającego białka, który wspomaga trawienie i jest badany pod kątem łagodzenia bólu oraz obrzęku. Trzeba jednak pamiętać, że jej ilość w świeżym owocu jest mniejsza i mniej przewidywalna niż w standaryzowanych preparatach.

Zielone jabłko wnosi do soku kwercetynę. Ten flawonoid pomaga neutralizować wolne rodniki i ograniczać stres oksydacyjny, który może nasilać przewlekłe procesy zapalne. Cytryna uzupełnia napój o witaminę C oraz flawonoidy cytrusowe. Witamina C wspiera odporność, bierze udział w produkcji kolagenu i pomaga regenerować witaminę E, dzięki czemu wzmacnia ochronę komórek przed utlenianiem. Kwaśny sok z cytryny równoważy przy tym słodycz ananasa i jabłka, więc napój nie wymaga dodatku miodu ani cukru.

Równie ważną rolę odgrywają warzywa. Seler naciowy zawiera apigeninę i luteolinę, czyli związki uczestniczące w regulowaniu aktywności mediatorów stanu zapalnego. Szpinak dostarcza karotenoidów chroniących komórki przed stresem oksydacyjnym, folianów potrzebnych do tworzenia i odnawiania komórek oraz witaminy K, która uczestniczy w prawidłowym krzepnięciu krwi oraz utrzymaniu zdrowych kości. Ogórek zwiększa zawartość wody w napoju, zawiera niewielkie ilości potasu i pozwala ograniczyć proporcję słodkich owoców. Mieszanka jest więc lżejsza niż typowy sok owocowy.

Znaczenie ma również sposób przygotowania. Sok przeciwzapalny z wyciskarki dostarcza witamin i związków roślinnych w skoncentrowanej, łatwej do wypicia formie, lecz zatrzymuje niewiele błonnika. Wersja z blendera, z miąższem, wspiera perystaltykę jelit, zapewnia dłuższe uczucie sytości i odżywia bakterie jelitowe wytwarzające krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, ważne dla kondycji bariery jelitowej. Sok przeciwzapalny może więc wspierać ochronę komórek, trawienie, odporność i regenerację po wysiłku, przy czym najlepszy efekt daje jako część diety bogatej w różnorodne warzywa i całe owoce.

Sok przeciwzapalny najlepiej pić w porcji około 200-250 ml raz dziennie, do śniadania lub jako część podwieczorku. Warto połączyć go z jogurtem naturalnym, twarogiem, jajkiem albo garścią orzechów. Dodatek białka i tłuszczu zwiększy sytość, której sam sok daje niewiele. Napój nie powinien zastępować pełnego posiłku ani stanowić podstawy kilkudniowej diety oczyszczającej.

Osoby z cukrzycą, insulinoopornością lub hipoglikemią reaktywną mogą zmniejszyć ilość ananasa i jabłka, dodać więcej ogórka, a składniki zmiksować bez przecedzania. Zachowany błonnik spowolni opróżnianie żołądka i pomoże ograniczyć gwałtowne wahania poziomu glukozy.

Przeciwwskazaniem do częstego picia soku przeciwzapalnego mogą być niektóre choroby nerek. Szpinak, ananas, seler i pozostałe składniki dostarczają potasu, którego podaż trzeba czasem ograniczyć przy hiperkaliemii. Szpinak zawiera również dużo szczawianów, które u osób ze skłonnością do kamicy nerkowej mogą sprzyjać powstawaniu kamieni szczawianowo-wapniowych. W takim przypadku bezpieczną porcję soku warto ustalić z lekarzem lub dietetykiem nefrologicznym.

Ostrożność powinno zachować także osoby stosujące warfarynę. Obecna w szpinaku witamina K wpływa na działanie tego leku, dlatego ilość zielonych warzyw w diecie powinna być możliwie stała. Nagłe wprowadzenie dużej porcji soku może zmienić wynik INR.

Konsultacji wymaga także regularne spożywanie imbiru podczas przyjmowania leków przeciwkrzepliwych lub przeciwpłytkowych, zwłaszcza warfaryny i klopidogrelu. Imbir może nasilać ich wpływ na krzepnięcie, więc dokładną ilość należy omówić z lekarzem lub farmaceutą.

Źródła: terazgotuje.pl, draxe.com, PubMed