Spis treści:
- Dlaczego warto włączyć kalafior do diety?
- Letnia zapiekanka a młodego kalafiora - przepis
- Dodatki do zapiekanki z kalafiora
Kalafior to jedno z tych warzyw, które pałaszuje się ze smakiem, albo na sam jego widok i zapach kręci nosem. Jednak nawet niejadki, które zazwyczaj odmawiają nawet spróbowania gotowanych warzyw, skuszą się na tę letnią zapiekankę z młodego kalafiora. Chrupiący kruchy spód świetnie łączy się z kremową, kalafiorową masą. Sprawdź, jak przyrządzić to smakowite danie.
Dlaczego warto włączyć kalafior do diety?
W zdrowym jadłospisie nie może zabraknąć sporej porcji warzyw. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zachęca do spożywania minimum 400 g warzyw i owoców w ciągu dnia. Czasem może być trudno przemycić odpowiednią ich ilość do diety, jednak dania takie jak warzywne zapiekanki doskonale w tym pomagają.
Kalafior to warzywo pełne błonnika pokarmowego, który wspiera pracę jelit i zapewnia sytość. Jest niskokaloryczny, w 100 g zawiera ok. 25 kcal, dlatego będzie dobrym wyborem również dla osób, które chcą zrzucić nadprogramowe kilogramy. Obecna jest tu także witamina C, która działa antyoksydacyjnie, wspiera odporność, poprawia wchłanianie żelaza i kolagenu. Natomiast dzięki zawartości witaminy K korzystnie wpływa na układ kostny oraz krzepliwość krwi. Kalafior to także źródło potasu, który wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi oraz gospodarki wodno-elektrolitowej. Warzywo to dostarcza też antyoksydantów, które wspierają walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
Zobacz również:
Letnia zapiekanka a młodego kalafiora - przepis
Składniki
Ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g zimnego masła,
- 1 jajko,
- 1 łyżka zimnego mleka,
- 1 płaska łyżeczka soli.
Masa kalafiorowo-jajeczna:
- 1 mała główka kalafiora lub połowa dużej,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku,3 jajka,
- 100 ml śmietanki,
- 100 ml mleka,
- 100 g mozzarelli w wiórkach,
- ½ pęczku natki pietruszki.
Przygotowanie:
- Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone zimne masło, jajko, łyżkę mleka i sól. Wszystkie zagnieć, aż powstanie gładka kulka. Ciasto zawiń w folię i odstaw do lodówki na pół godziny.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Okrągłą formę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wyklej nią ciasto. Nakłuj je widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
- Przygotuj masę, cebulę i czosnek drobno pokrój i podsmaż na oliwie. Odstaw do wystudzenia.
- Kalafiora zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż go do miski, dodaj podsmażoną cebulę i czosnek.
- Do miski wbij jajka, dodaj śmietankę i mleko, wszystko dokładnie wymieszaj. Dorzuć słodką paprykę i nieco soli i pieprzu do smaku.
- Do miski z kalafiorem wlej jajeczną masę, dorzuć też tartą mozzarellę oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Wlej masę na podpieczony spód, piecz przez ok. 35-40 minut, aż ładnie się zarumieni.
Dodatki do zapiekanki z kalafiora
Jak urozmaicić smak kalafiorowej zapiekanki? Jest na to kilka pysznych sposobów. Jeśli w twoich potrawach musi znaleźć się mięso, możesz dorzucić do masy podsmażone, drobno pokrojone kawałki kurczaka. Składnikiem, który świetnie będzie komponował się z jajeczno-śmietanową masą jest chrupiący wędzony boczek z patelni.
Co jeszcze dorzucić do zapiekanki z kalafiora? Wszystko zależy od twoich preferencji smakowych. Dobrze sprawdza się suszone pomidory, podsmażone z cebulką pieczarki, szpinak czy dodatek pora zamiast cebuli.
Możesz także poeksperymentować z różnymi gatunkami sera. Mozzarella w wiórkach to bezpieczny wybór ma delikatny smak i dobrze wiąże masę. Jednak, jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki postaw na starty parmezan, cheddar lub ser z niebieską pleśnią.
Źródła: terazgotuje.pl