Wytrawne ciastka z mięsnym farszem. Wyglądają jak pierożki, smakują obłędnie

W tych pieczonych pierożkach, jednym z najważniejszych składników jest farsz, powinien być dobrze doprawiony i wyrazisty. Najlepiej sprawdzi się do tego wołowe mięso mielone z dodatkiem cebuli, czosnku, oraz przypraw, słodkiej wędzonej papryki, kolendry, majeranku i pieprzu ziołowego. Idealnie będzie komponować się z prostym, maślanym ciastem. Paje z mięsem piecz w piekarniku, aż będą złociste. 

Sprawdź także: Złociste, lekkie i chrupiące. Prosty przepis na placki z cukinii

Do przygotowania ciasta, będziesz potrzebować: 

• 350 g mąki pszennej tortowej, 
• 150 g zimnego masła, 
• 1 duże jajko, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany, 
• odrobina mleka do posmarowania wierzchu.

Składniki na farsz: 

• 250 g mięsa mielonego wołowego, 
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 50 g przecieru pomidorowego, 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 
• ½ łyżeczki papryki słodkiej wędzonej,
• szczypta kolendry, 
• szczypta majeranku, 
• szczypta pieprzu ziołowego, 
• sól do smaku, 
• olej rzepakowy do smażenia.

Gotowe paje możesz jeść solo lub podać z ulubionym dipem. Dobrze sprawdzi się jogurtowy sos czosnkowy ze świeżymi ziołami, np. koperkiem i szczypiorkiem, lub pikantny sos pomidorowy. 

Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i śmietanę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. 

Na patelni rozgrzej olej, zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty czosnek i mięso mielone, smaż do zarumienienia. Dodaj przecier i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy - paprykę wędzoną, majeranek, kolendrę, pieprz ziołowy i sól. Smaż jeszcze 2-3 minuty, odstaw do przestudzenia. 

Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm i wytnij owalne kształty (ok. 12 cm długości). Na środek każdego placka nałóż porcję farszu. Zlep końce ciasta po bokach zostawiając odkryte "okienko" z farszem 

Ułóż paje z mięsem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch mlekiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C (góra-dół) przez około 25 minut aż będą złociste. 

Źródła: terazgotuje.pl