Zabawna nazwa, obłędny smak. Ciasto Orangutan to gwiazda każdej imprezy

Chociaż przygotowanie ciasta Orangutan wymaga nieco cierpliwości, efekt jest zdecydowanie wart każdej chwili spędzonej w kuchni. Lekki biszkopt, kremowa masa i orzeźwiające owoce to wybitne połączenie. No i ta zabawna nazwa także jest świetna.

Składniki na biszkopt: 

• 4 jajka,  
• 120 g drobnego cukru, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, 
• 150 g mąki tortowej, 
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia. 

Składniki na krem: 

• 750 ml mleka, 
• 160 g cukru, 
• 6 żółtek, 
• 2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 g), 
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 
• 350 g masła.  

Składniki na poncz: 

• 100 ml wody, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• 1 łyżeczka cukru pudru. 

Dodatkowo: 

• około 300 g konfitury, np. wiśniowej, 
• 2 galaretki brzoskwiniowe (każda na 500 ml wody),  
• 750 ml wody, 
• 1 mała puszka brzoskwiń w syropie (420 ml), 
• 250 g borówek amerykańskich. 

Ogrzej wszystkie składniki do temperatury pokojowej. 

Przygotuj biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywna pianę. W trakcie ubijania partiami dosyp do piany cukier i cukier waniliowy. Następnie dodaj po jednym żółtku. 

Wyłącz mikser. Szpatułką wmieszaj do masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25x35 cm. Wyrównaj powierzchnię ciasta. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka). Wystudź na kratce do góry dnem. 

Przygotuj krem. Zagotuj około 600 ml mleka z cukrem. Resztę mleka wymieszaj dokładnie z żółtkami, proszkiem na budyń i skrobią ziemniaczaną (aż proszek rozpuści się w cieczy). 

Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i od razu zacznij energicznie mieszać (tak, by nie powstały grudki). Zmniejsz moc palnika do minimum i gotuj mieszając, aż masa budyniowa stężeje. 

Przykryj masę budyniową arkuszem folii spożywczej (tak, by dotykała powierzchni masy) i odstaw do wystudzenia. 

Utrzyj miękkie masło na puch. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do niego wystudzoną do temperatury pokojowej masę budyniową. 

Złóż ciasto. Nasącz biszkopt ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny i cukru pudru. Przełóż z powrotem do formy. Na biszkopcie rozsmaruj równomiernie konfiturę, a na konfiturze krem. Wstaw ciasto do lodówki na czas dalszych przygotowań. 

Przygotuj galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu, ale w mniejszej ilości wody. Odstaw do przestudzenia.  

Gdy galaretka zacznie tężeć, odcedź brzoskwinie z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na cieście na warstwie kremu. Pomiędzy brzoskwiniami rozsyp borówki. Zalej tężejącą galaretką. Wstaw ciasto na co najmniej 2-3 godziny do lodówki. 

Źródło: terazgotuje.pl