Spis treści:
- Baronówna - co to za ciasto?
- Ciasto Baronówna - przepis
Baronówna - co to za ciasto?
Baronówna to deser, który zachwyca apetycznym wyglądem i lekkim smakiem. Składa się z puszystego biszkoptu, który stanowi bazę dla kremowej masy serowej. Ta przyrządzana jest z mascarpone, jogurtu naturalnego i wanilii, a usztywniona żelatyną. Całość zwieńczona jest warstwą galaretki z owoców leśnych, w której zatopione są świeże maliny, borówki, jeżyny i każde inne sezonowe owoce, które zapragniesz.
To lekkie i orzeźwiające ciasto, które świetnie sprawdzi się jako deser na letnie przyjęcie, uroczystości rodzinne, komunie, urodziny czy po prostu jako słodycz na weekend. Wygląda bardzo apetycznie, a smakuje równie dobrze. Każda warstwa współgra ze sobą, tworząc przepyszną całość.
Ciasto Baronówna - przepis
Składniki:
Spód:
- 3 jajka,
- 90 g cukru,
- 90 g mąki pszennej,
- szczypta soli.
Warstwa serowa:
- 250 g sera mascarpone,
- 100 g cukru pudru,
- 800 ml jogurtu naturalnego,
- opakowanie cukru waniliowego,
- odrobina ekstraktu waniliowego,
- 4 łyżeczki żelatyny w proszku,
- 60 ml zimnej wody.
Warstwa z galaretką:
- 500 g mieszanych owoców (np. malin, borówek, jeżyn),
- 2 galaretki owoce leśne,
- 500 ml wrzątku.
Sposób wykonania:
Oddziel białka od żółtek. Ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając, aż masa będzie lśniąca. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec delikatnie wmieszaj przesianą mąkę - najlepiej łyżką lub szpatułką.
Przelej ciasto do tortownicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C (góra-dół) przez ok. 35 minut, do suchego patyczka. Ostudź i zostaw w formie.
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Mascarpone utrzyj z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i ekstraktem na gładką masę. Stopniowo dodawaj jogurt, cały czas mieszając.
Żelatynę podgrzej delikatnie (nie gotuj!), aż całkowicie się rozpuści.
Dodaj 2 łyżki masy serowej do żelatyny, wymieszaj dokładnie i wlej z powrotem do reszty masy, miksując.
Na biszkopt w tortownicy wylej całą masę serową. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki.
W tym czasie zrób galaretkę, wsypując ją do wrzątku i dokładnie mieszając. Odstaw do ostygnięcia.
Wyłóż ciasto z lodówki, ułóż umyte owoce na wierzch i zalej tężejącą galaretką. Włóż do schłodzenia.
Źródło: terazgotuje.pl
