Zamiast smażyć, zrób kremową pastę. Chroni przed anemią, poprawia wzrok i przyspiesza regenerację

Wątróbka drobiowa należy od podrobów, które często omijamy wzrokiem. Dawniej uchodziła za mięso drugiej kategorii, zupełnie niesłusznie. Niektórych odstraszać może fakt, że aby przyrządzić z niej obiad, trzeba ją usmażyć. Tymczasem można z niej zrobić zdrowy i smaczny dodatek do śniadania w formie pasty do smarowania. 

Wątróbka drobiowa to jeden z najbardziej wartościowych produktów w naszej kuchni, choć wciąż niedoceniany. Jej wyjątkowość wynika z bogactwa składników odżywczych, które mają bezpośredni wpływ na zdrowie i samopoczucie. Przede wszystkim jest źródłem żelaza hemowego, które organizm przyswaja najłatwiej. Dzięki temu regularne spożywanie wątróbki pomaga zapobiegać anemii, a nawet wspiera jej leczenie. To szczególnie ważne dla osób z niedoborami żelaza, kobiet w ciąży czy osób aktywnych fizycznie.

Ale to nie wszystko. Wątróbka dostarcza dużych ilości witaminy A, która wspiera nasz wzrok, zdrową skórę i wzmacnia odporność. Zawiera też witaminy z grupy B, niezbędne dla pracy układu nerwowego i procesów regeneracyjnych w organizmie. Do tego dochodzą minerały, takie jak cynk i miedź, które wspomagają gojenie ran i wzmacniają odporność. W skrócie - to produkt, który działa jak naturalny suplement diety, a przy tym jest tani i łatwo dostępny.

Wątróbka drobiowa nie dla wszystkich jest jednak wskazana. Unikać jej powinny osoby cierpiące na choroby naczyniowo-sercowe, ponieważ zawiera dużo cholesterolu. Warto stawiać na produkty ze sprawdzonych źródeł, ponieważ w wątrobie mogą się kumulować metale ciężkie. Dietetycy sugerują, że optymalna ilość wątróbki dla zdrowej, dorosłej osoby to porcja około 150 g raz w tygodniu. 

Dlaczego pasta? Po pierwsze, zachowuje wszystkie cenne składniki, bo nie wymaga intensywnego smażenia. Po drugie, jest niezwykle praktyczna, można ją przechowywać w lodówce i wykorzystać na wiele sposobów: jako smarowidło na kanapki, dodatek do warzyw czy elegancki dip na przyjęcia. To świetny sposób, by wprowadzić wątróbkę do codziennego menu w lekkiej, nowoczesnej formie, bez ciężkiego aromatu smażenia.

Przepis na kremową pastę z wątróbki możesz dowolnie modyfikować. Będzie smakowała z dodatkiem grzybów lub żurawiny, możesz również eksperymentować z przyprawami. Dzięki temu danie nie będzie nudne.

Składniki:

• 500 g wątróbki z kurczaka,
• jedna cebula,
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• łyżka majonezu,
• łyżka musztardy,
• liść laurowy,
• łyżeczka masła,
• łyżeczka majeranku,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Wątróbkę namocz przez pół godziny w zimnej wodzie. Po tym czasie opłucz ją i odcedź oraz wrzuć do wrzątku z liściem laurowym na 5 minut. 

Cebulę obierz i poszatkuj, zeszklij na patelni na maśle. Ugotowane jajka posiekaj i zblenduj ze sparzoną wątróbką oraz cebulą na gładką masę. Na koniec dodaj przyprawy, majeranek, majonez i musztardę i wszystko dokładnie wymieszaj. 

Przełóż pastę do czystego słoiczka i odstaw do lodówki, żeby stężała. Produkt możesz trzymać w lodówce przez kilka dni. Będzie idealna do pieczywa z ogórkiem kiszonym lub położona na karakersach czy chrupiących bagietkach podczas imprezy. 

Źrodło: terazgotuje.pl