Spis treści:
- Przepis na zupę rumfordzką
- Jak zrobić zupa rumfordzką?
Zupa rumfordzka to prosta, sycąca i niezwykle pożywna zupa, która od lat kojarzy się z domową kuchnią i tradycyjnymi smakami. Połączenie grochu, kaszy, ziemniaków i warzyw sprawia, że jest gęsta, rozgrzewająca i bardzo treściwa. Gotową zupę możesz podać z kromką dobrej jakości chleba na zakwasie.
Zobacz również:
Przepis na zupę rumfordzką
Jednym z najważniejszych składników zupy rumfordzkiej jest groch. W jego składzie znajdziemy sporo roślinnego białka, które syci i wspiera regenerację organizmu. Nie brakuje tu też błonnika pokarmowego, który świetnie podkręca trawienie w tym pracę jelit oraz pomaga dbać o prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi. Co więcej, groch jest również źródłem witamin z grupy B, potasu, magnezu i żelaza. Warto częściej włączać go do diety.
Składniki
Zupa:
- 1 litr bulionu warzywnego albo drobiowego,
- 250 g grochu łuskanego,
- 100 g kaszy perłowej jęczmiennej albo pęczak,
- 4 ziemniaki,
- 2 pietruszki,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 2 liście laurowe,
- 2 ziela angielskie,
- pół łyżeczki suszonej natki pietruszki,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
- grzanki do podania.
Jak zrobić zupa rumfordzką?
Przepłucz dokładnie groch i kaszę pod zimną wodą.
Przełóż groch do dużego garnka i zalej wodą lub bulionem. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie.
Gotuj groch przez około 20 minut, a następnie wsyp kaszę i gotuj dalej.
Obierz warzywa. Pokrój ziemniaki w kostkę, marchewkę i pietruszkę w plasterki, a cebulę drobno posiekaj. Dodaj do garnka i gotuj całość przez około 25-30 minut.
Mieszaj zupę od czasu do czasu, ponieważ groch i kasza mogą osiadać na dnie garnka. Na koniec wyjmij liście laurowe i ziele angielskie, a następnie zblenduj całość do uzyskania pożądanej gęstej konsystencji.
Dodaj suszoną natkę pietruszki, sól oraz pieprz do smaku.
Gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawaj zupę rumfordzką gorącą, z grzankami.
Źródła: terazgotuje.pl