Zaserwuję gościom na andrzejki. Wiem, że ten tort zrobi wrażenie, a przepis jest banalny

Kiedy chcę zrobić wrażenie na gościach, sięgam do tego przepisu. To prawdziwa włoska klasyka, ale w jeszcze lepszym wydaniu - tort tiramisu nie tylko smakuje obłędnie, ale także wygląda rewelacyjnie.

Krem: 

• 1000 g serka mascarpone, 
• 8 żółtek jaj rozmiaru L lub XL, 
• 200 g cukru drobnego, 
• 100 ml likieru Amaretto. 

Warstwa biszkoptowa: 

• 500 g podłużnych biszkoptów ladyfingers, 
• 300 ml mocnej kawy espresso. 

Dodatkowo: 

• 3-4 łyżki kakao do posypania. 

Przygotuj krem. 

W misce nad garnkiem z gotującą się wodą umieść żółtka i cukier. Ubijaj całość trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach przez 5−8 minut. Masa musi być gęsta, puszysta i jasnożółta, a cukier całkowicie rozpuszczony. 

Zdejmij miskę z pary i miksuj jeszcze przez chwilę, aż masa ostygnie. Następnie dodaj likier i krótko zmiksuj całość. 

Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj bardzo zimne Mascarpone, miksując na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. 

Przygotuj tort. 

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż folią spożywczą – zarówno dno, jak i boki. 

Kawę wlej do szerokiej miski lub płaskiego talerza. Bierz po biszkopcie i krótko zanurzaj je w espresso, tak, by się nie rozpadły, ale były dobrze nasączone. Układaj je ściśle na dnie formy. Wyłóż ok. 1/5 przygotowanego kremu i wyrównaj. Układaj kolejne warstwy biszkoptów i kremu, aż do wykończenia składników i uzyskania przynajmniej 3 warstw ciasta. 

Wstaw całość do lodówki razem z resztką pozostałego kremu. Schładzaj przez co najmniej 3-4 godziny. 

Delikatnie wyjmij ciasto z formy, a pozostałym kremem udekoruj boki. Resztkę przenieś do rękawa cukierniczego i nanieś na wierzchu ozdobne kleksy. 

Tort tiramisu posyp hojnie kakao. Wstaw ciasto do lodówki na jeszcze kolejne 1-2 godziny. Podawaj na zimno. 

Źródło: terazgotuje.pl