Zaskocz bliskich nowym daniem. Ten szybki obiad na piątek zaskoczy całą rodzinę

Obiad w piątek wcale nie musi być nudny ani przewidywalny. To nie tylko ulubiona ryba z patelni czy tradycyjne pierogi ruskie. Od czasu do czasu można postawić na coś wyjątkowego i lekkiego, a przy tym zapełniającego żołądek na dłużej. Idealnym pomysłem jest tarta na kruchym cieście ze szpinakiem, zalana aksamitną masą jajeczno-mleczną, w której zatopione są słodkie pomidorki koktajlowe. Całość wieńczy jeszcze kremowa burrata, czyli włoski ser, który rozpływa się na ciepłym cieście i nadaje mu elegancki, restauracyjny charakter. To wyśmienita propozycja nie tylko na piątkowy obiad dla katolików, ale też dla wszystkich, którzy wybierają kuchnię wegetariańską.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki krupczatki, 
• 200 g masła, 
• 3 żółtka, 
• szczypta soli. 

Farsz:

• 300 g mrożonego szpinaku w liściach (rozmrożonego i odciśniętego z wody), 
• mała cebula, 
• 200 ml mleka, 
• 3 jajka, 
• 200 ml śmietanki 30%, 
• garść pomidorków koktajlowych,  
• sól i czarny pieprz do smaku, 
• szczypta gałki muszkatołowej, 
• 10 g masła do smażenia. 

Dodatkowo:

• burrata. 

Sposób wykonania:

Do przesianej mąki dodaj zimne masło, posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szczyptę soli, szybko zagnieć ciasto. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny.

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle, aż się zeszkli. Dodaj rozmrożony i dobrze odciśnięty szpinak. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Duś kilka minut, aż odparuje nadmiar wody. Odstaw do przestygnięcia.

Pomidorki przekrój na pół.

Formę do tarty o średnicy 28 cm wyłóż ciastem. Ponakłuwaj spód widelcem i podpiecz w 200°C przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.

Na podpieczony spód wyłóż farsz szpinakowy. Na wierzchu ułóż połówki pomidorków koktajlowych. Całość zalej masą. Piecz ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

Na upieczoną, jeszcze ciepłą tartę ułóż kawałki burraty w kilku miejscach.

Źródło: terazgotuje.pl