Spis treści:
- Domowa wędlina do kanapek i na obiad
- Pieczona karkówka - przepis
Domowa wędlina do kanapek i na obiad
Najlepsza pieczona karkówka nie wymaga wielu przypraw i skomplikowanych przygotowań. Wystarczy podkreślić jej naturalny smak i zadbać o to, by nie przesuszyła się w procesie pieczenia. Potrzebny będzie tylko czosnek, tymianek i majeranek oraz sól i pieprz, a mięso i tak wyjdzie pyszne.
Taka "wędlina" nadaje się idealnie na kanapki. Pieczywo można posmarować musztardą i dołożyć sałatę oraz ser. Domowy smak mięsa świetnie zgrywa się z pozostałymi składnikami. Można też ukroić grubszy plaster mięsa i - po podgrzaniu - zjeść w charakterze dania obiadowego, na przykład z sosem pieczeniowym, surówką i ziemniaczkami. Doskonałym dodatkiem będzie także ulubiona kasza.
Pieczona karkówka - przepis
Składniki
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki świeżego, posiekanego tymianku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 20 g soli
- świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
- Obierz ząbki czosnku i wraz z solą rozetrzyj w moździerzu na pastę. Wymieszaj ją ze świeżo zmielonym pieprzem, tymiankiem i majerankiem.
- Natrzyj pastą karkówkę. Szczelnie owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 doby.
- Wyjmij mięso z folii i ogrzej do temperatury pokojowej. Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego. Na jego dno wlej trochę wody. Przykryj przykrywką lub kawałkiem folii aluminiowej.
- Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika i piecz karkówkę przez około 70 minut. Zdejmij przykrycie i piecz mięso jeszcze przez 15 minut, by zarumieniło się na powierzchni.
- Upieczone mięso wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia. Nie rozkrawaj go wcześniej niż po 15 minutach, by nie utraciło wilgoci. Najlepiej przekrój je na drugi dzień, już po schłodzeniu w lodówce.
Źródło: terazgotuje.pl