Zdrowy i pełnowartościowy chleb duński. Dla osób, które chcą cieszyć się płaskim brzuchem

Chleb duński robi się z mąki żytniej z płatkami owsianymi i nasionami lnu oraz słonecznika. To zdrowa propozycja na każde śniadanie. Wspaniale smakuje z wysokiej jakości wędliną, łososiem czy dowolnym warzywnym smarowidłem. Bochenek ma doskonałą, mięsistą konsystencję i absolutnie fantastyczny smak. Całość przygotujesz zaskakująco szybko i choć czas fermentacji jest dość długi, to warto go poświęcić. 

Przeczytaj też: Rosół z przedwojennego przepisu. Zamiast makaronu jest inny, wyjątkowy dodatek

Składniki:

• 400 ml ciepłej wody, 
• 300 g mąki żytniej, 
• 300 g ziaren żyta, 
• 200 ml ciemnego piwa, 
• 200 ml maślanki, 
• 100 g mąki pszennej, 
• 50 g nasion lnu, 
• 50 g nasion słonecznika, 
• 2 łyżki cukru, 
• 3 łyżeczki soli, 
• 2 łyżeczki suchych drożdży aktywnych. 

Dodatkowo: 

• płatki owsiane do posypania. 

Sposób wykonania:

Wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut. 

Zblenduj 2/3 ziaren żyta w malakserze na drobno. 

Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce robota kuchennego. Dodaj zaczyn drożdżowy, piwo i maślankę. Mieszaj do połączenia. 

Zamontuj w robocie hak do ciasta i ugniataj całość na średniej prędkości przez 10 minut. Przełóż masę do niemetalowej miski, przykryj ją luźno folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 24-48 godzin. 

Formę do pieczenia o wymiarach 22x12 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do blachy, lekko je dociskając. Posmaruj wierzch niewielką ilością wody i posyp płatkami owsianymi.

Wstaw chleb duński do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez 100-120 minut lub do suchego patyczka.  

Wyjmij bochenek i zostaw na 5 minut przed usunięciem formy. Przed krojeniem całkowicie ostudź. 

Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku, najlepiej w lodówce. Możesz go także zamrozić, by przedłużyć jego świeżość. 

Źródło: terazgotuje.pl