Złociste i chrupiące, jak z dobrej restauracji. Przepis jest banalny

Chrupiące krewetki w panierce to wyjątkowo smaczna, wykwintna przekąska. Jej przyrządzenie nie jest skomplikowane, choć łatwo popełnić przy tym błędy, które zniweczą twój wysiłek. Aby osiągnąć zamierzony efekt, wybierz dobrej jakości, duże (np. tygrysie) krewetki poddane już wstępnej obróbce. 

Możesz też użyć świeżych, ale trudniej je dostać w polskich sklepach, a ich przygotowanie wymaga sporo zachodu. Dokładnie rozmroź i osusz krewetki przed obróbką. Zamarynuj je (możesz użyć innych składników niż w przepisie), by podkreślić smak delikatnego mięsa. Smaż na świeżym, dobrze rozgrzanym oleju. 

• 300 g mrożonych, blanszowanych krewetek,
• sok z 1 małej cytryny, 
• 3 ząbki czosnku, 
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne, 
• 1 jajko, 
• 150 g mąki pszennej, 
• 60 g panierki panko, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• olej (do smażenia). 

Rozmroź krewetki i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. 

Połącz w miseczce sok z cytryny, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i pieprz cayenne. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą. Obtocz w marynacie krewetki i odłóż na pół godziny. 

Roztrzep w głębokim talerzu jajko. Na osobne talerze wysyp mąkę i panko. Do panko możesz dodać trochę soli i pieprzu. Obtocz krewetki po kolei w mące, jajku i panko.  

Nalej do głębokiej patelni na tyle dużo oleju, by krewetki się w nim zanurzyły. Rozgrzej go tak mocno, by wrzucony do niego kawałek panierki zaczął się intensywnie smażyć, unosząc się na powierzchni. Do rozgrzanego oleju wkładaj krewetki pojedynczo, by uniknąć ich sklejenia się i gwałtownego obniżenia temperatury.  

Smaż krewetki przez kilka minut, co pewien czas obracając. Wysmaż na złocisty kolor. Usmażone krewetki odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. 

Chrupiące krewetki podawaj gorące, z ulubionymi sosami, np. czosnkowym. 

Źródło: terazgotuje.pl