Złociste pączuszki z dodatkiem jogurtu, rozpływają się w ustach. Bułgarski przepis krok po kroku

Mekici, bułgarskie pączki jogurtowe, to tradycyjny wypiek, który przypomina polskie pączki. W obu przypadkach wykorzystuje się ciasto drożdżowe smażone na głębokim tłuszczu. Główną różnicą jest jogurt w składzie.

Bułgarskie pączki mają postać racuchów i podaje się je głównie na śniadanie, ze słodkimi dodatkami takimi jak cukier puder czy konfitura. Ja chętnie robię je na weekend - rekordowo szybko znikają.

• 20 g świeżych drożdży, 
• 125 ml letniej wody, 
• 1 łyżka cukru, 
• 200 ml jogurtu naturalnego, 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,  
• 1 jajko, 
• 400 g mąki pszennej, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 2 łyżki oleju (+ do smażenia). 

Rozetrzyj drożdże z cukrem i połącz z letnią wodą (około 37°C). Odstaw na 10-15 minut, w czasie których zaczyn powinien znacznie powiększyć swoją objętość. 

Dokładnie wymieszaj jogurt (w temperaturze pokojowej) z sodą. 

Wbij do miski jajko, roztrzep i wymieszaj dokładnie z jogurtem oraz zaczynem. Gdy składniki się połączą, stopniowo – cały czas mieszając – dosyp do nich mąkę z solą. Ma powstać jednolite, rzadkie i klejące ciasto. 

Polej ciasto 2 łyżkami oleju o odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Jeśli chcesz zjeść mekici na śniadanie, wstaw ciasto do lodówki i pozostaw je tam na całą noc. 

Ponownie krótko wyrób ciasto z olejem. 

Mocno rozgrzej na patelni dość dużą ilość oleju. Natłuść też olejem dłonie, by ciasto nie kleiło ci się do rąk. Odrywaj niewielkie porcje ciasta i formuj z nich w dłoniach niewielkie, dość grube placki (brzegi powinny być grubsze niż środek, by ten nie pozostał surowy po usmażeniu). 

Smaż po 3-4 mekici jednocześnie – na złoty kolor, kilka minut po każdej ze stron. 

Usmażone mekici odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu. 

Podawaj bułgarskie pączki jogurtowe z wybranymi dodatkami. 

Źródło: terazgotuje.pl