Spis treści:
- Mekici - lista składników
- Mekici - przepis
Mekici, bułgarskie pączki jogurtowe, to tradycyjny wypiek, który przypomina polskie pączki. W obu przypadkach wykorzystuje się ciasto drożdżowe smażone na głębokim tłuszczu. Główną różnicą jest jogurt w składzie.
Bułgarskie pączki mają postać racuchów i podaje się je głównie na śniadanie, ze słodkimi dodatkami takimi jak cukier puder czy konfitura. Ja chętnie robię je na weekend - rekordowo szybko znikają.
Mekici - lista składników
- 20 g świeżych drożdży,
- 125 ml letniej wody,
- 1 łyżka cukru,
- 200 ml jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 jajko,
- 400 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżki oleju (+ do smażenia).
Zobacz również:
Mekici - przepis
Rozetrzyj drożdże z cukrem i połącz z letnią wodą (około 37°C). Odstaw na 10-15 minut, w czasie których zaczyn powinien znacznie powiększyć swoją objętość.
Dokładnie wymieszaj jogurt (w temperaturze pokojowej) z sodą.
Wbij do miski jajko, roztrzep i wymieszaj dokładnie z jogurtem oraz zaczynem. Gdy składniki się połączą, stopniowo – cały czas mieszając – dosyp do nich mąkę z solą. Ma powstać jednolite, rzadkie i klejące ciasto.
Polej ciasto 2 łyżkami oleju o odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Jeśli chcesz zjeść mekici na śniadanie, wstaw ciasto do lodówki i pozostaw je tam na całą noc.
Ponownie krótko wyrób ciasto z olejem.
Mocno rozgrzej na patelni dość dużą ilość oleju. Natłuść też olejem dłonie, by ciasto nie kleiło ci się do rąk. Odrywaj niewielkie porcje ciasta i formuj z nich w dłoniach niewielkie, dość grube placki (brzegi powinny być grubsze niż środek, by ten nie pozostał surowy po usmażeniu).
Smaż po 3-4 mekici jednocześnie – na złoty kolor, kilka minut po każdej ze stron.
Usmażone mekici odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Podawaj bułgarskie pączki jogurtowe z wybranymi dodatkami.
Źródło: terazgotuje.pl
