Delikatna, chrupiąca, ma niewiele kalorii. Warto jeść na dobre trawienie i gładką skórę

Kalarepa w ostatnich latach znów powróciła na salony, ale jej kolorowa siostra nadal nie cieszy się dużą popularnością. Powinno się po nią sięgnąć w szczególności, jeśli klasyczna odmiana warzywa nie odpowiada nam smakiem, a nadal chcemy korzystać z jego właściwości dla zdrowia.

Jasnozielona kalarepa jest słodkawa z wyraźną orzechową nutą. Może przypominać połączenie młodej kapusty i rzodkiewki. Smak fioletowej kalarepy jest od niej delikatniejszy. Lżejsza zarówno jest słodycz, jak i orzechowy aromat.

Różnice są też zauważalne na pierwszy rzut oka. Fioletowa kalarepa ma nietypowy, jak sama nazwa skazuje fioletowy kolor. Dzięki intensywnej barwie warzywo jest atrakcyjniejsze, a przez to chętniej po nie sięgniemy. Motywacją do zajadania się taką kalarepą powinien być także jej skład.

Sprawdź także: Łagodna w smaku, najlepsza do sałatek. Reguluje metabolizm i trawienie, ma dużo witamin

Fioletową kalarepę warto jeść, gdyż to prosta forma dostarczenia najważniejszych witamin i minerałów. Między innymi uzupełni zapotrzebowanie na: 

• witaminę C, 
• witaminę K, 
• witaminy z grupy B (B6, B9),
• potas, 
• miedź, 
• mangan, 
• fosfor, 
• magnez, 
• wapń, 
• żelazo. 

Ze składników aktywnych znajdą się w niej polifenole, karotenoidy, antocyjany. Fioletowa kalarepa obfituje również w glukozynolany, czyli siarkowe glikozydy. Tak obfita zawartość istotnych dla zdrowia elementów, korzystnie wpłynie na cały organizm.

W efekcie fioletowa kalarepa to właściwości takie jak: 

• poprawa trawienia - błonnik wesprze prawidłowe trawienie i przemianę materii; poprawi perystaltykę jelit, regulując rytm wypróżnień i zapobiegając zaparciom; 
• wsparcie odchudzania - przyspieszy metabolizm i ułatwi spalanie tłuszczu, do tego nasyci na długie godziny niewielką ilością kalorii - w 100 g ma jedynie 27 kcal; 
• zapewnienie zdrowej cery - kalarepa pomoże w walce ze stanami zapalnymi, także tymi skórnymi; nawodni od środka, co przełoży się na zmniejszenie widoczności zmarszczek i rozświetlenie skóry; 
• ochrona przed nowotworami - siarkowe glikozydy nadają kalarepie właściwości antynowotworowych, zahamuje i zapobiegnie rozwojowi komórek rakowych, w szczególności tych rozwijających się w przewodzie pokarmowym; 
• zapobieganie cukrzycy - fioletowe warzywo z powodzeniem zmniejszy ryzyko zachorowania na cukrzycę typu II; może być zarazem włączone do diety diabetyków, gdyż ma niski indeks glikemiczny równy 20. 

Fioletową kalarepę możemy podawać w ten sam sposób, co klasyczną, zieloną odmianę. Doskonale więc sprawdzi się na surowo np. w postaci chrupiącej przekąski w ciągu dnia. Będzie też kolorowym i smacznym dodatkiem do sałatek warzywnych. Na surowo wykorzystamy ją do warzywnych soków lub smoothie.

Poza tym fioletową kalarepę można piec, dusić, gotować. Urozmaicimy nią zupy krem. W pieczonej wersji zastąpi ziemniaki do dań głównych, zapiekanek.

Źródło: doz.pl, terazgotuje.pl