Spis treści:
- Herbata kuloodporna - masło w filiżance to nie żart
- Herbata tybetańska to paliwo dla mózgu
- Przepis na herbatę mocy
Herbata kuloodporna - masło w filiżance to nie żart
Historia tybetańskiej herbaty maślanej, znanej lokalnie jako Po Cha, sięga aż X wieku. Przez stulecia napój ten stał się nieodłącznym elementem tożsamości mieszkańców dachu świata. Nazwa "Po Cha" oznacza "herbatę ubijaną", co bezpośrednio nawiązuje do sposobu jej przyrządzania. Bazą jest mocna, czerwona herbata, która po zaparzeniu trafia do chadong - specjalnego naczynia przypominającego tradycyjną maselnicę. To właśnie w nim jest energicznie ubijana z mlekiem i masłem z jaka oraz porcją soli himalajskiej. To pozwala na idealne połączenie tłuszczu z naparem i zapobiega tworzeniu się grudek czy kożucha na powierzchni.
Napój ma gęstą, niemal zupną konsystencję, jest słony i posiada specyficzny, bardzo intensywny aromat. Choć dla turystów bywa wyzwaniem, dla Tybetańczyków jest symbolem domu, gościnności i zdrowia. Po Cha serwuje się w niewielkich czarkach, które zgodnie z tradycją nigdy nie powinny być puste. Gospodarz uzupełnia naczynie po każdym, nawet najmniejszym łyku gościa. Jak zatem wybrnąć z sytuacji, gdy nie mamy już ochoty na kolejną porcję? Jeśli masz dość, po prostu zostaw naczynie pełne. Dopiero tuż przed samym wyjściem wypij zawartość czarki do końca. Z tym rytuałem wiąże się też piękna legenda: mieszkańcy wierzą, że jeśli ktoś nie dopije swojej porcji do ostatniej kropli, los sprawi, że w przyszłości na pewno jeszcze powróci do Tybetu.
Zobacz również: Nazywana jest drzewem cudów. Herbata z jej liści dba o serce, obniża cukier i wagę
Herbata tybetańska to paliwo dla mózgu
Tybetańska herbata maślana to znacznie więcej niż zwykły napój - to prawdziwe "paliwo" dla organizmu, bez którego trudno wyobrazić sobie życie w surowym klimacie Himalajów. Ze względu na ekstremalne wysokości i przenikliwe zimno, mieszkańcy tego regionu piją ją często w ilości ok. 40 czarek dziennie. Co sprawia, że ta niezwykła mieszanka jest tak cenna dla zdrowia?
Głównym zadaniem herbaty maślanej jest dostarczenie organizmowi solidnej dawki energii. Dzięki wysokiej zawartości kofeiny oraz sporej liczbie kalorii pochodzących z tłuszczu, napój ten pozwala szybko uzupełnić zapotrzebowanie energetyczne w trudnych warunkach. Masło pełni tu jeszcze jedną, praktyczną funkcję: natłuszcza usta, chroniąc je przed pękaniem i wysychaniem.
W tradycyjnej recepturze kluczowy jest nabiał pochodzący od jaków. Jest on bogatszy w składniki odżywcze i mikroelementy niż dobrze znane mleko krowie. To właśnie ten składnik sprawia, że tybetańska herbata staje się napojem prozdrowotnym. Zawarty w tłuszczu kwas linolenowy wspomaga pracę serca i chroni naczynia krwionośne, a wysoka zawartość przeciwutleniaczy wspiera pamięć, koncentrację i chroni przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera.
Regularne picie "herbatki mocy" to także wsparcie dla układu immunologicznego. Napój pomaga budować barierę ochronną przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi. Dodatkowo łagodzi problemy żołądkowo-przełykowe oraz podkręca metabolizm, ułatwiając trawienie cięższych potraw. Dla osób przebywających w wysokich partiach gór herbata ta jest naturalnym lekarstwem na chorobę wysokościową. Pomaga łagodzić zawroty głowy oraz nudności. Co ciekawe, mimo że jest słona, to właśnie dodatek soli pozwala zatrzymać wodę w organizmie, chroniąc go przed odwodnieniem. Składniki odpowiedzialne za te właściwości znajdują się również w mleku krowim, tyle że w mniejszej zawartości.
Sprawdź także: Zapomnij o drogich detoksach. Woda z drzewa czyści nerki i stawia na nogi po zimie
Przepis na herbatę mocy
Na naszym kontynencie trudno dostać mleko jaków, więc zazwyczaj zastępuje się je nabiałem krowim. Z podanego przepisu (w wersji europejskiej) wyjdzie ok. 750 ml naparu.
Składniki:
- 10-15 gramów herbaty Pu-erh,
- ok. pół litra wrzątku,
- 2 łyżki soli himalajskiej,
- 250 ml mleka,
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania:
Do garnka wsyp herbatę i zalej ją wrzątkiem. Zostaw do zaparzenia na kilka minut. Do mocnego naparu dodaj sól himalajską i mleko. Dokładnie wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Przygotuj drugi garnek i umieść w nim masło. Zalej je gorącą herbatą. Następnie ubij całość za pomocą spieniacza do mleka lub miksera tak, aby dokładnie połączyć ze sobą wszystkie składniki i uzyskać jednolitą strukturę.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
