Frytki z tego warzywa można jeść bez obaw. Nie powoduje skoków cukru, ma dużo witamin i dobrze wpływa na wzrok

Lubisz frytki, ale wiecznie jesteś na diecie? Koniecznie sięgnij po taro - włochate ziemniaki znane od tysiącleci. Dzięki temu warzywu będziesz cieszyć się ulubionym przysmakiem bez wyrzutów sumienia i skoków wagi.  

Taro, choć u nas mniej znane, w wielu krajach jest podstawowym produktem spożywczym. To warzywo korzeniowe przypomina ziemniaka, ale jego miąższ jest bardziej kremowy i delikatny. Kolokazja jadalna jest również większa od naszych ziemniaków, waga bulwy może osiągnąć nawet pięć kilogramów, choć zazwyczaj spotyka się okazy kilogramowe. Prosto z bulwy taro wyrastają liście, które również są jadalne. To warzywo rośnie głównie w tropikalnych regionach, takich jak Azja Południowo-Wschodnia, Afryka i wyspy Pacyfiku. Taro jest nie tylko smaczne, ale i wszechstronne - można je gotować, piec, smażyć, a nawet robić z niego frytki, które mają niską zawartość tłuszczu i są pełne witamin. 

Kolokazja jadalna to prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Bulwy taro są doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi, co czyni je bezpiecznym wyborem dla osób z cukrzycą. Indeks glikemiczny taro jest niski, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków cukru, jak to ma miejsce w przypadku innych skrobiowych warzyw. 

Bulwy taro są również bogate w witaminę A, która jest kluczowa dla zdrowia oczu i skóry. Witamina C, zawarta w taro, wspiera układ odpornościowy, a witaminy z grupy B pomagają w utrzymaniu prawidłowej funkcji układu nerwowego. Ponadto, taro zawiera ważne minerały, takie jak magnez, potas i żelazo, które wpływają korzystnie na układ krążenia i mięśnie. 

Czytaj też: W sklepie omijamy, a szkoda, bo przyspiesza metabolizm i wchłanianie cukrów. Robię z niego pyszną zapiekankę

Taro to warzywo, które można wykorzystać na wiele sposobów, podobnie jak ziemniaki. Jedną z popularniejszych metod jego przygotowania są frytki. Aby je zrobić, wystarczy obrać bulwy, pokroić na cienkie kawałki, skropić oliwą z oliwek i upiec w piekarniku na złoty kolor. Frytki z taro mają delikatnie słodki smak i kremową konsystencję, co czyni je doskonałą alternatywą dla tradycyjnych ziemniaczanych frytek. 

Oprócz frytek, taro można również dusić, gotować na parze czy piec. Jest popularnym składnikiem zup i curry w kuchniach azjatyckich. Ciekawą propozycją jest też purée z taro - kremowe i delikatne, idealnie komponuje się z warzywami i mięsem. W wielu regionach taro używa się także do przygotowania deserów, takich jak ciasta czy puddingi. Ugotowane i pokrojone bulwy mogą stać się składnikiem sałatek, doskonale komponują się z marchewką, groszkiem, fasolą, a nawet z fasolką szparagową.  

Młode liście kolokazji jadalnej można gotować, podobnie jak szpinak. Odpowiednio doprawione będą smaczną jarzynką do obiadu. Zawierają one jednak wiele szczawianów, dlatego osoby z kamicą nerkową powinny spożywać ostrożnie ten zielony dodatek.  

Źródło: terazgotuje.pl