Spis treści:
- Wartości odżywcze śledzia w puszce - co kryje się w środku?
- Jak wybierać śledzie w puszcze?
- Jak serwować śledzie z puszki?
O śledziach przypominamy sobie najczęściej przy okazji ostatków, świąt Bożego Narodzenia czy rodzinnych uroczystości. Okazuje się jednak, że warto znaleźć dla nich miejsce w diecie również na co dzień. Sprawdź, jak wybierać i serwować śledzie w puszce.
Wartości odżywcze śledzia w puszce - co kryje się w środku?
Śledzie dostarczają cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych, między innymi kwasów omega-3 (EPA i DHA), które doskonale wspierają układ krążenia, w tym prawidłową pracę serca. Co więcej, pomagają utrzymać prawidłowego poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Wykazują też działanie przeciwzapalne oraz pozytywny wpływ na układ nerwowy, wspierają funkcje poznawcze i pracę mózgu.
Ryby te są także źródłem dobrze przyswajalnego białka, które jest podstawową substancją budulcową organizmu. Pomaga dbać o stan i regenerację mięśni, wpływa na sytość posiłku, a także uczestniczy w przemianach metabolicznych zachodzących w organizmie. W śledziach nie brakuje witamin i składników mineralnych, można wyróżnić tu:
- witaminę A - dba o zdrowie oczu, chroni je przed chorobami, działa antyoksydacyjnie,
- witaminę D - wzmacnia odporność, wspiera układ kostny,
- witaminę E - jest naturalnym przeciwutleniaczem, wspiera kondycję skóry,
- potas - pomaga regulować ciśnienie krwi oraz gospodarkę wodno-elektrolitową,
- wapń - wzmacnia kości i zęby,
- selen - ma działanie przeciwutleniające, wspiera tarczycę i układ hormonalny,
- żelazo - uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek, zapobiega anemii.
- jod - niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy, wspiera odporność.
Ryby te zawierają sporo tłuszczu i kalorii, jednak należy pamiętać, że są produktem wysoko odżywczym. Dlatego będą świetnym wyborem również dla osób dbających o linię. Oczywiście pod warunkiem, że będą jedzone w rozsądnych ilościach.
Jak wybierać śledzie w puszcze?
Śledzie w puszce to świetna opcja dla osób, które chcą mieć pewność, że produkt będzie świeży, nawet po dłuższym czasie od zakupu. Nie wymagają specjalnego przygotowania i są gotowe do spożycia zaraz po wyjęciu z opakowania. Należy jednak mieć na uwadze, że nie każdy produkt na sklepowej półce, będzie idealnym wyborem dietetycznym. Jak wybierać śledzie w puszcze? Postaw na te z jak najkrótszym składem, najlepszą opcją będą ryby bez dodatku sosów i śmietany, które sprawiają, że są bardziej kaloryczne. Do gotowych śledzi często dodawana jest spora ilość soli i cukru, które spożywane w dużych ilościach przyczyniają się między innymi do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych czy otyłości. Oczywiście nie można zapomnieć, że sól jest jednym z najczęściej używanych konserwantów, które zapobiegają psuciu się żywności. Kupując śledzie w puszce, zwróć również uwagę na to, aby opakowanie było nieuszkodzone oraz na datę przydatności do spożycia.
Należy mieć także na uwadze, że śledzie w puszce należą do produktów wysoko przetworzonych. Najlepszym wyborem pod kątem dietetycznym będą oczywiście świeże ryby, które zachowują więcej składników odżywczych. Wysoka temperatura i proces przygotowania śledzi w puszce może pozbawić ich części witamin oraz kwasów omega-3. Natomiast ryby świeże, chociaż w teorii zdrowsze mogą zawierać niebezpieczne drobnoustroje i patogeny, których można pozbyć się jedynie po odpowiedniej obróbce termicznej. Śledzie w puszce są pod tym względem bezpieczniejsze, ponieważ zostały wcześniej specjalnie przygotowane, muszą również spełniać rygorystyczne normy bezpieczeństwa.
Zobacz również:
Jak serwować śledzie z puszki?
Śledzie w puszce można podawać bezpośrednio po wyjęciu z opakowania. Najlepiej smakują oczywiście ze świeżym pieczywem. Można również dodać do nich drobno pokrojoną cebulę lub szalotkę, doprawić do smaku pieprzem czy dodać do nich nieco kwaśnej śmietany. Jeśli nie odpowiada ci ich intensywny smak, możesz sparzyć je krótko gorącą wodą.
Świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatki, pasują do gotowanych jajek, szczypiorku, buraczków, ogórka kiszonego oraz drobno pokrojonego jabłka. Niektórzy przygotowują z nich również śledziową pastę kanapkową.
Można podać je również w wersji obiadowej, wystarczy ugotować do nich ziemniaki i obficie posypać je świeżym koperkiem. Niektórzy do takiego obiadu serwują również kubek kefiru lub maślanki.
Źródła: terazgotuje.pl, urolnika.pl