Reklama
Reklama

Mało znany, ale niezwykle aromatyczny dodatek do potraw. Idealna do kurczaka i wieprzowiny, a także do ostrych zup

Trawa cytrynowa, znana również jako cytronella, to aromatyczna roślina pochodząca z Azji. Ostatnio ten dodatek zdobywa jednak coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. Jej intensywny, cytrusowy aromat doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza z kurczakiem i wieprzowiną. Zupy z dodatkiem trawy cytrynowej zyskują natomiast nowego, ciekawego posmaku.

Na sklepowych półkach coraz częściej gości trawa cytrynowa, zarówno w postaci suszonej, jak i jako żywa roślina. Jeśli zastanawiasz się, czy warto po nią sięgnąć, podpowiemy, jak wykorzystać ją w kuchni i jakie ma właściwości.  

Jak wygląda trawa cytrynowa? 

Trawa cytrynowa to wysoka trawa o długich, wąskich liściach, osiągająca nawet do 1 metra wysokości. Jadalną częścią rośliny są białe bulwy oraz jasnozielone podstawy liści do wysokości około 20 cm. To właśnie te części kryją w sobie najwięcej aromatu i są najczęściej wykorzystywane w kuchni. Cytronella naturalnie występuje w tropikalnych rejonach Azji, stąd często kojarzona jest z kuchnią tego rejonu. W Polsce można ją z powodzeniem uprawiać w domu, obok innych ziół.  

Dostępna jest w wielu sklepach spożywczych, zwłaszcza tych oferujących produkty kuchni azjatyckiej. Można ją nabyć w postaci świeżych łodyg, suszonych kawałków czy mielonej przyprawy. Coraz częściej pojawia się również w supermarketach na stoiskach z egzotycznymi ziołami. Dla miłośników ogrodnictwa istnieje możliwość uprawy trawy cytrynowej w domu, co zapewnia stały dostęp do świeżych łodyg.  

Czy trawa cytrynowa jest zdrowa? 

Od wieków ceniona jest nie tylko za walory smakowe, ale także za właściwości prozdrowotne. Trawa cytrynowa w medycynie naturalnej Indii była stosowana w leczeniu niestrawności, braku apetytu oraz jako środek przeciwkaszlowy i rozkurczowy. Działa również przeciwreumatycznie.  

O właściwościach zdrowotnych trawy cytrynowej decydują zawarte w niej ryboflawiny, tiaminy i niacyna, będące witaminami z grup A, C i B. Znajdziemy w niej również minerały korzystne dla kości, serca i układu krwionośnego. Ponadto trawa cytrynowa wykazuje działanie antyseptyczne, przeciwzapalne i odświeżające, co sprawia, że jest wykorzystywana w kosmetyce do niwelowania dolegliwości grzybiczych, wirusowych i bakteryjnych. 

Sprawdź także: Owoc idealny dla wegan i walczących z anemią. Skarbnica potasu, magnezu i żelaza

Do czego używać trawy cytrynowej? 

Trawa cytrynowa jest wszechstronnym dodatkiem kulinarnym. Jej cytrusowy aromat doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza z kurczakiem i wieprzowiną. Śmiało możesz dodać ją do mięsnej marynaty. 

Jest nieodłącznym składnikiem wielu potraw kuchni azjatyckiej, takich jak tajska zupa Tom Yum czy różnorodne curry. Dodaje świeżości ostrym zupom, sosom i gulaszom. Można ją również wykorzystać do aromatyzowania napojów, herbat czy deserów, nadając im egzotyczny, cytrynowy posmak. 

Źródła: terazgotuje.pl

Zobacz też:

To prawdziwy superfood - mają mniej cholesterolu i ogrom witamin. Jaja od tej kury są najzdrowsze

Pogromca chorób, opiekun serca. Owoc, który może zastąpić mięso

Ryba gorsza od pangi, karmiona resztkami. Zbyt często gości na naszych stołach

INTERIA.PL
Dowiedz się więcej na temat: dodatki | zupa