Mało znany, ale niezwykle aromatyczny dodatek do potraw. Idealna do kurczaka i wieprzowiny, a także do ostrych zup

Na sklepowych półkach coraz częściej gości trawa cytrynowa, zarówno w postaci suszonej, jak i jako żywa roślina. Jeśli zastanawiasz się, czy warto po nią sięgnąć, podpowiemy, jak wykorzystać ją w kuchni i jakie ma właściwości.  

Trawa cytrynowa to wysoka trawa o długich, wąskich liściach, osiągająca nawet do 1 metra wysokości. Jadalną częścią rośliny są białe bulwy oraz jasnozielone podstawy liści do wysokości około 20 cm. To właśnie te części kryją w sobie najwięcej aromatu i są najczęściej wykorzystywane w kuchni. Cytronella naturalnie występuje w tropikalnych rejonach Azji, stąd często kojarzona jest z kuchnią tego rejonu. W Polsce można ją z powodzeniem uprawiać w domu, obok innych ziół.  

Dostępna jest w wielu sklepach spożywczych, zwłaszcza tych oferujących produkty kuchni azjatyckiej. Można ją nabyć w postaci świeżych łodyg, suszonych kawałków czy mielonej przyprawy. Coraz częściej pojawia się również w supermarketach na stoiskach z egzotycznymi ziołami. Dla miłośników ogrodnictwa istnieje możliwość uprawy trawy cytrynowej w domu, co zapewnia stały dostęp do świeżych łodyg.  

Od wieków ceniona jest nie tylko za walory smakowe, ale także za właściwości prozdrowotne. Trawa cytrynowa w medycynie naturalnej Indii była stosowana w leczeniu niestrawności, braku apetytu oraz jako środek przeciwkaszlowy i rozkurczowy. Działa również przeciwreumatycznie.  

O właściwościach zdrowotnych trawy cytrynowej decydują zawarte w niej ryboflawiny, tiaminy i niacyna, będące witaminami z grup A, C i B. Znajdziemy w niej również minerały korzystne dla kości, serca i układu krwionośnego. Ponadto trawa cytrynowa wykazuje działanie antyseptyczne, przeciwzapalne i odświeżające, co sprawia, że jest wykorzystywana w kosmetyce do niwelowania dolegliwości grzybiczych, wirusowych i bakteryjnych. 

Sprawdź także: Owoc idealny dla wegan i walczących z anemią. Skarbnica potasu, magnezu i żelaza

Trawa cytrynowa jest wszechstronnym dodatkiem kulinarnym. Jej cytrusowy aromat doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza z kurczakiem i wieprzowiną. Śmiało możesz dodać ją do mięsnej marynaty. 

Jest nieodłącznym składnikiem wielu potraw kuchni azjatyckiej, takich jak tajska zupa Tom Yum czy różnorodne curry. Dodaje świeżości ostrym zupom, sosom i gulaszom. Można ją również wykorzystać do aromatyzowania napojów, herbat czy deserów, nadając im egzotyczny, cytrynowy posmak. 

Źródła: terazgotuje.pl