Spis treści:
- Jak smakuje cherimoya? Odkryj połączenie banana, ananasa i brzoskwini
- Jak jeść cherimoyę?
- Jakie właściwości ma cherimoya?
- Do czego wykorzystać czerymoję w kuchni?
Jak smakuje cherimoya? Odkryj połączenie banana, ananasa i brzoskwini
"Sama pyszność" - tak pisał o cherimoyii Mark Twain. Owoc flaszowca peruwiańskiego Annona cherimoya, zwana też czerymoją, wygląda jak serce w zielonej łusce smoka, które mieści się w dłoniach. Po przekrojeniu owocu oczom okazuje się bladożółty miąższ o konsystencji budyniu z czarnymi pestkami. Z tego powodu owoc flaszowca peruwiańskiego nazywany jest także jabłkiem budyniowym.
Jak smakuje cherimoya? Niektórzy porównują ją do budyniu, inni do szampańskich truskawek, ale najczęściej do opisu smaku cherimoyi używany jest miks banana, ananasa i brzoskwini. Co ciekawe, jeśli przed spożyciem włożymy owoc do lodówki, po wyjęciu jego miąższ nabierze smaku owocowo śmietankowych lodów.
Jak jeść cherimoyę?
Flaszowic peruwianski jest drzewem naturalnie występującym w Ameryce Południowej w Peru i południowym Ekwadorze. Niektórzy badacze snują przypuszczenia, że pierwotnie porastało tereny Afryki, a do Ameryki Południowej sprowadzono je z Gwatemali. Cherimoya jest niekiedy dostępna w Polski, jednak ze względu na trudności w transporcie rzadko można znaleźć ją w supermarketach. Obecnie jednak największym producentem cherimoyi jest Hiszpania, przez to jest łatwiej dostępna w krajach Europy Południowej. Podczas wakacji koniecznie spróbuj cherimoyi - najpyszniejszego owocu świata.
Zobacz również:
Jak jednak jeść cherimoyę? Najlepiej na surowo. Wystarczy przekroić owoc na pół i łyżeczką wydrążyć miąższ. Wybieraj owoce lekko miękkie, co wskazuje na ich dojrzałość. Jeśli kupiłeś owoc nieco twardszy - odstaw go na kilka dni. Cherimoya jak awokado dojrzeje i nabierze swoich wyjątkowych walorów smakowych.
Co ważne, podczas spożywania cherimoyi unikaj zjadania skórki owocu i pestek. Zawierają bowiem toksyczne substancje acetogeniny głównie annonacyny i alkaloidy. Choć w niewielkiej ilości substancje te mają potencjał antynowotworowy i prozdrowotne właściwości, spożywanie ich bez większego umiaru może zakończyć się nieprzyjemnie. Annonacyny oddziałują na układ nerwowy, a ich działanie coraz częściej wiąże się z występowaniem choroby Parkinsona.
Jakie właściwości ma cherimoya?
Oprócz wyjątkowego smaku cherimoya ma wiele cennych dla zdrowia substancji, a jej spożywanie pozytywnie oddziałuje na kondycję całego organizmu. Przede wszystkim owoc jest źródłem cennych przeciwutleniaczy takich jak flawonoidy, karotenoidy, witamina C i kwas kaurenowy. Substancje te wyciszają stany zapalne i chronią przed stresem oksydacyjnym będącym przyczyną wielu chorób przewlekłych w tym układu krwionośnego.
Zobacz również:
Chrimoya dostarcza także sporej dawki błonnika i potasu, dzięki czemu jest cenna w prewencji chorób serca. Potas reguluje ciśnienie, a błonnik obniża cholesterol LDL. Ponadto błonnik rozpuszczalny w jelitach pomaga regulować cukier we krwi, zmniejszając ryzyko cukrzycy typu 2, chroni przed zaparciami i zwiększa odporność organizmu.
Czerymoja dostarcza również witaminy B6 wspierającej funkcjonowanie mózgu i naczyń krwionośnych. Reguluje również cykl snu i obniża ciśnienie. W owocu znajduje się także spora dawka magnezu i luteiny wspomagającej zdrowie oczu i chroniącej przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
Do czego wykorzystać czerymoję w kuchni?
Czemyroja jest owocem, który najlepiej jeść na surowo. Stanowi także doskonały dodatek do deserów jako nadzienie do ciasta czy dodatek do lodów. Możesz zaserwować ją również w postaci pożywnego śniadania wraz z owsianką czy smoothie. Z kolei na podwieczorek najlepiej smakuje w owocowej sałatce czy z jogurtem naturalnym.
Źródło: terazgotuje.pl, dietetycy.org.pl