Na gładką skórę, dobry wzrok, niski cukier. Jedz, bo sezon szybko się kończy

Niepozorna, aksamitna skórka skrywa składniki, które zadbają o twoją cerę, poprawią ostrość widzenia i pomogą ustabilizować poziom cukru we krwi. Morele są też świetną bazą do domowych przetworów, szybkich deserów i orzeźwiających sałatek. Sprawdź, dlaczego warto po nie sięgać codziennie - zanim znikną z bazarków.

Morele są lekkostrawne, niskokaloryczne i wyjątkowo bogate w składniki odżywcze. Zawierają m.in.:

• beta-karoten - naturalny przeciwutleniacz, który wpływa korzystnie na kondycję skóry, wspiera opalanie i chroni przed fotostarzeniem, 
• witaminę A - niezbędną dla zdrowego wzroku, 
• witaminę C i E - działające odmładzająco i wzmacniające odporność,
• potas - wspierający pracę serca i regulujący ciśnienie krwi, 
• błonnik - poprawiający trawienie i stabilizujący poziom cukru we krwi. 

Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu morele są odpowiednie również dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Mogą je jeść dzieci, seniorzy, kobiety w ciąży oraz osoby na diecie lekkostrawnej - oczywiście z umiarem, zwłaszcza w wersji suszonej, która zawiera więcej cukru.

Morele to jeden z tych owoców, które z powodzeniem mogą znaleźć się w diecie niemal każdego - o ile nie ma przeciwwskazań medycznych. Szczególnie poleca się je osobom dbającym o skórę, wzrok i odporność. Dzięki wysokiej zawartości beta-karotenu oraz witamin A i E, morele wspierają zdrowy wygląd cery i opóźniają procesy starzenia się skóry, dlatego docenią je zwłaszcza osoby narażone na działanie promieni UV - np. latem.

To również dobry wybór dla diabetyków i osób z insulinoopornością - mają niski indeks glikemiczny i są źródłem błonnika, który wspomaga kontrolę poziomu cukru we krwi. Po morele mogą bezpiecznie sięgać dzieci, kobiety w ciąży i seniorzy - zwłaszcza w wersji świeżej, która jest lekkostrawna i łagodna dla układu pokarmowego. Umiarkowane ilości sprawdzą się też w diecie osób z nadciśnieniem - zawarty w morelach potas pomaga w regulacji ciśnienia.

Morele świetnie smakują na surowo, ale ich kulinarne możliwości są znacznie szersze. To doskonały składnik letnich deserów - możesz dodać je do owsianki, koktajlu, jogurtu lub przygotować z nich szybki crumble z kruszonką. Świetnie sprawdzają się też w wypiekach, np. w cieście ucieranym, tartach, muffinkach czy drożdżówkach.

W wersji wytrawnej morele doskonale komponują się z rukolą, serem feta, kozim lub pleśniowym, a także z orzechami i oliwą - tworząc orzeźwiające, letnie sałatki. To również idealna baza do domowych przetworów: dżemów, konfitur, kompotów i chutneyów. Wystarczy odrobina cukru i soku z cytryny, by zachować smak lata na dłużej. Możesz też je suszyć lub mrozić - wtedy posłużą jako zdrowa przekąska lub dodatek do zimowych owsianek i ciast.

Sprawdź także: W sklepach lekceważymy, choć niewiele kosztuje. A to najlepsze letnie warzywo do nadziewania i na surówkę

Sezon na morele trwa krótko, dlatego warto maksymalnie go wykorzystać także w kuchni. Te słodko-kwaśne owoce sprawdzą się zarówno w deserach, jak i daniach wytrawnych. Jeśli brakuje ci pomysłów, przygotowaliśmy kilka sprawdzonych inspiracji - idealnych na lato.

Miękkie, wilgotne i pachnące cytryną - idealne ciasto z morelami na lato 

Szukasz prostego i pysznego wypieku do kawy? To ciasto z morelami, jogurtem greckim i nutą cytryny będzie strzałem w dziesiątkę. Idealnie puszyste, z owocowym akcentem i lekką kwaskową nutą. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem i gotowe.

Schab z morelami - mięsna klasyka z owocową nutą 

To danie łączy w sobie tradycyjny smak domowej pieczeni z delikatną słodyczą suszonych moreli. Schab nadziewany owocami doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i jako domowa wędlina do kanapek. Kruchy, aromatyczny i pełen smaku - idealny wybór na ciepło i na zimno.

Placek z morelami i kruszonką - idealny na lato 

Delikatne ciasto z dodatkiem jogurtu, aromatycznej skórki cytrynowej i odrobiny kardamonu, a na wierzchu soczyste morele i chrupiąca migdałowa kruszonka. Ten placek z morelami to świetny pomysł na deser do kawy, ale sprawdzi się też na pikniku lub przy grillu.

Indyk w morelach - elegancka propozycja na świąteczny stół 

Delikatna pierś z indyka wypełniona aromatycznym farszem z orzechów, suszonych moreli i sera mozzarella, a do tego owocowy sos na bazie białego wina i moreli w syropie. Pierś z indyka z morelami zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem - idealne na uroczysty obiad lub specjalną okazję.

Napoleonka z morelami - klasyczny deser w owocowej odsłonie 

Kruche, złociste ciasto francuskie, aksamitny krem budyniowy i soczyste morele w syropie - napoleonka z owocowym twistem to doskonały pomysł na letni deser. Morele przełamują słodycz kremu, dodając całości świeżości i charakteru. Napoleonka z morelami jest idealna na spotkanie z bliskimi lub po prostu do kawy.

Źródła: terazgotuje.pl