Spis treści:
- Dlaczego dorsz to dobra ryba dla seniora?
- Dorsz w sosie cytrynowo-ziołowym - przepis
Dorsz to zdrowa ryba, którą można kupić praktycznie, w każdym markecie. Dlaczego dobrze sprawdza się w diecie seniorów? Jakie właściwości ma dorsz? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedzi w poniższym artykule.
Dlaczego dorsz to dobra ryba dla seniora?
Mięso dorsza jest nie tylko pożywne, ale i lekkostrawne, dlatego będzie świetnym wyborem dla osób starszych, u których zmniejsza się produkcja enzymów trawiennych, a praca układu pokarmowego zwalnia. Ryba ta jest także niskokaloryczna, zawiera sporo białka i jednocześnie niewiele tłuszczu, dzięki czemu sprawdzi się także w jadłospis seniorów, którym zaleca się zmniejszenie czy kontrolowanie masy ciała. Białko zawarte dorszu pomaga dbać o sytość posiłku. Jest podstawową substancją budulcową komórek organizmu, między innymi wspiera oraz regeneruje mięśnie.
Obecne są tu też nienasycone kwasy omega-3, które świetnie wpływają na układ krążenia, zdrowie serca oraz poziom cholesterolu we krwi. Co więcej, działają przeciwzapalnie, wspierają także układ nerwowy, w tym pracę mózgu. Należy pamiętać jednak, że przez to, że dorsz jest rybą chudą, nie zawiera tak dużo kwasów tłuszczowych, jak na przykład łosoś.
Nie bez znaczenia jest również fakt, że filety z dorsza praktycznie pozbawione są ości, co znacznie ułatwia spożywanie posiłku. Brak konieczności ciągłego ich wydłubywania, co może być trudne w szczególności dla seniorów, u których wzrok się pogarsza, to niewątpliwy atut tej ryby.
Dorsz zawiera również witaminę D, która wspiera odporność organizmu oraz wzmacnia kości i zęby, a także witaminę A, naturalny antyoksydant, który pomaga dbać o wzrok. Ryba ta dostarcza także selen, który ma działanie antyoksydacyjne, wspiera układ hormonalny, a także wraz z jodem korzystnie wpływa na zdrowie tarczycy. Natomiast obecność fosforu korzystnie działa na układ kostny.
Zobacz również:
Dorsz w sosie cytrynowo-ziołowym - przepis
Jak przyrządzić dorsza? Można go smażyć, gotować na parze, piec w piekarniku czy przyrządzić z niego rybne kotleciki, czy potrawki z warzywami. Ryba jest delikatne i nie potrzebuje wiele, aby smakować znakomicie. Prostym w przygotowaniu i bardzo smacznym daniem jest na przykład dorsz w sosie cytrynowo-ziołowym.
Składniki
- 500 g filetów z dorsza,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka masła
- 1 cytryna,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki,
- kilka gałązek rozmarynu lub tymianku,
- sól i pieprz do smaku,
- kilka plasterków cytryny.
Przygotowanie:
- Cytrynę dokładnie umyj i sparz. Następnie zetrzyj skórkę, a sok wyciśnij.
- Filety z dorsza podziel na mniejsze kawałki oprósz solą i pieprzem. Przełóż je do naczynia żaroodpornego.
- W miseczce zmieszaj oliwę z oliwek, sok i skórkę z cytryny, czosnek przeciśnięty przez praskę, suszoną natkę pietruszki oraz tymianek lub rozmaryn. Gotową marynatą zalej rybę i dokładnie w niej ją obtocz. Dodaj także kilka plastrów cytryny.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 15-20 minut. Czas może się wydłużyć lub skorcić w zależności od grubości filetów.
Gotowe danie podawaj z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.
Źródła: terazgotuje.pl