Spis treści:
- Krótka historia kwasu chlebowego
- Właściwości zdrowotne kwasu chlebowego - dlaczego warto pić
- Tradycyjny kwas chlebowy - prosty przepis
Ma słodko-kwaśny smak z delikatną goryczką i mnóstwo właściwości zdrowotnych. Kiedyś sprzedawany na każdym kroku, później nieco stracił popularność.
Choć przez dłuższy czas niewiele się o nim mówiło, dzisiaj kwas chlebowy powraca w wielkim stylu. Sprawdź, dlaczego warto po niego sięgać i to nie tylko latem.
Krótka historia kwasu chlebowego
Kwas chlebowy to napój, który ma interesującą historię. Nie każdy wie, że był on znany już w X wieku wśród ludów słowiańskich. Popularnością cieszył się na terenach Polski, Litwy, Ukrainy czy Białorusi.
Co ciekawe, z uwagi na to, jak prosty był w przygotowaniu i dlatego, że doskonale gasił pragnienie, uważany był przede wszystkim za napój powszechny wśród ludzi ubogich. Idealnie sprawdzał się chociażby podczas ciężkiej pracy w polu.
Z czasem jednak walory smakowe oraz zdrowotne kwasu chlebowego doceniły także wyższe warstwy społeczeństwa - duchowieństwo i szlachta.
Receptura na kwas chlebowy była przekazywana z pokolenia na pokolenie - wiele osób pamięta swoje babcie jeszcze z czasów PRL-u, które przyrządzały ten tradycyjny napój w domowych kuchniach. Później został on siłą rzeczy wyparty przez kolorowe napoje gazowane, ale właśnie wraca - i to w wielkim stylu.
Zobacz również:
Właściwości zdrowotne kwasu chlebowego - dlaczego warto pić
Kwas chlebowy jest na nowo zauważany i promowany przez osoby zainteresowane zdrowym trybem życia. Nic dziwnego, bo jego właściwości zdrowotne są naprawdę imponujące, więc warto sięgać po to wsparcie dla organizmu.
Bez wątpienia największą zaletą kwasu chlebowego jest naturalna fermentacja. Zawiera on pałeczki kwasu mlekowego, które w swoim działaniu są jak naturalny probiotyk i wspierają mikroflorę jelitową.
Kwas chlebowy to źródło witamin z grupy B, C i E. Ponadto zawiera także selen i cynk. Widać więc, że regularne picie kwasu chlebowego może przynosić mnóstwo korzyści, m.in.:
- poprawiać przemianę materii,
- łagodzić wzdęcia oraz uczucie ciężkości,
- wzmacniać odporność organizmu,
- pomagać przy nadkwasocie,
- pozytywnie wpływać na pracę serca.
Tradycyjny kwas chlebowy - prosty przepis
Chcesz przygotować tradycyjny kwas chlebowy? Bez problemu możesz zrobić to w domu - przepis jest naprawdę prosty.
Składniki
- 2-3 kromki chleba na zakwasie,
- 1,5 l wody,
- 10 g drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- kilkanaście rodzynek.
- Chleb pokrój w kostkę, wrzuć do słoika i zalej letnią przegotowaną wodą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
- Po tym czasie przecedź. Dodać pokruszone drożdże, posłodź, wymieszaj i ponownie odstaw, ale tym razem na 12 godzin.
- Do butelek wsyp trochę rodzynek. Wlej kwas, odstaw na 2 godziny. Zamknij i schowaj do lodówki.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl