Pochodzi z tropików, ale u nas jest w każdym sklepie. Ma niewiele kalorii, wspomaga trawienie, dobry dla cukrzyków

Jego delikatny miąższ i lekko słodkawy smak sprawiają, że bakłażan łatwo wkomponować w różne potrawy - od zapiekanek po sałatki. Zawiera błonnik, który wspomaga trawienie, a przy tym ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest polecany także osobom z problemami cukrzycowymi.

Bakłażan to warzywo, które w kuchni sprawdza się na wiele sposobów, od pieczenia i grillowania po duszenie i dodawanie do jednogarnkowych dań. Ten smaczny i mięsisty produkt to w rzeczywistości owoc z tropikalnej Afryki, który kryje w sobie mnóstwo wartości odżywczych. Zawiera witaminy C, K i z grupy B oraz minerały, takie jak potas, magnez czy żelazo, a przy tym jest niskokaloryczny. 

Dzięki dużej ilości błonnika wspomaga trawienie i daje uczucie sytości, co może przydać się w codziennej diecie. Co więcej, bakłażan jest bogaty w antyoksydanty, a zwłaszcza w nasunin, który pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera pracę mózgu. 

Regularne spożywanie tego warzywa może także korzystnie wpływać na układ krążenia i pomagać w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Delikatny smak i wszechstronność sprawiają, że bakłażan łatwo wkomponować w różnorodne potrawy, od sałatek i zapiekanek po dania kuchni międzynarodowej, co czyni go wartościowym elementem codziennej diety.

Kto powinien jeść bakłażany w szczególności? To warzywo, które powinno znaleźć się w diecie osób dbających o zdrowie serca, układ trawienny czy kontrolę poziomu cukru we krwi. A zatem właściwie dla każdej osoby, której zależy na swoim zdrowiu. Świetnie sprawdzą się na diecie redukcyjnej, u osób z insulinoopornością czy też wysokim cholesterolem. Ale ze względu na właściwości czy swoją lekkość, bakłażan to doskonały dodatek w diecie każdego z nas. 

Jak spisuje się bakłażan w kuchni? Do czego jest najlepszy? Bakłażan to warzywo, które w kuchni potrafi zaskoczyć swoją wszechstronnością. Jego delikatny smak i mięsista struktura sprawiają, że można go wykorzystać na wiele sposobów. Jednym z klasycznych przepisów jest bakłażan po parmeńsku, w którym plastry bakłażana są smażone i układane warstwami z sosem pomidorowym i serem mozzarella, tworząc aromatyczną i sycącą zapiekankę idealną na obiad lub kolację. 

Z kolei bakłażan po kaszubsku to propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków z twistem, faszerowany mięsem mielonym, cebulą i przyprawami, a następnie zapiekany w piekarniku, łączy w sobie kuchnię polską i lekko orientalne aromaty. To również nieodłączna część dania znanego na Sycylii, czyli pasta alla norma. To przysmak, od którego trudno się oderwać. Bakłażan sprawdza się również w daniach jednogarnkowych, takich jak leczo z cukinią, papryką i pomidorami, które tworzą sycącą i aromatyczną potrawę. Warto też spróbować wersji grillowanej lub pieczonej, plastry bakłażana przyprawione oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami świetnie sprawdzą się jako przekąska lub dodatek do sałatek.

Bakłażan jest warzywem niezwykle smacznym i wszechstronnym, ale niekiedy jego lekko gorzkawy posmak może zniechęcać. Na szczęście istnieją proste sposoby, które pozwalają skutecznie pozbyć się niechcianej goryczy. Najpopularniejszą metodą jest solenie - pokrojone plastry bakłażana należy posypać solą i odstawić na około 20-30 minut. Sól wyciąga nadmiar wody, a wraz z nią gorycz, po czym warzywo wystarczy spłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Innym sposobem jest moczenie bakłażana w mleku lub wodzie przez kilkanaście minut - ten trik sprawia, że miąższ staje się delikatniejszy i łagodniejszy w smaku. Warto też pamiętać o odpowiednim krojeniu i przyrządzaniu - młode, świeże owoce są zwykle mniej gorzkie, a smażenie, pieczenie czy grillowanie dodatkowo łagodzi smak. Dzięki tym prostym technikom każdy może cieszyć się aromatycznym i miękkim bakłażanem bez nieprzyjemnej goryczy, co sprawia, że jego wykorzystanie w kuchni staje się jeszcze przyjemniejsze.

Dzięki niskiej kaloryczności, wartościowym składnikom odżywczym i wszechstronności kulinarnej bakłażan zyskał sobie miejsce w wielu kuchniach. Regularne włączanie go do posiłków pozwala cieszyć się smacznymi daniami, dbając jednocześnie o zdrowie i prawidłowe trawienie. 

Źródło: terazgotuje.pl