Spis treści:
- Ryba z Mazur
- Czy miętus jest zdrowy?
- Miętus - sposób przygotowania
Wybór odpowiedniej ryby na obiad nie jest prosty. Wątpliwości najczęściej budzą potencjalna zawartość metali ciężkich oraz duża ilość ości, często rezygnujemy z zakupu również ze względu na wysokie ceny. Mimo to, ze względu na prozdrowotne właściwości warto znaleźć dla nich miejsce w swoim jadłospisie. Dietetycy i eksperci do spraw żywienia zalecają, aby po ryby sięgać przynajmniej raz lub dwa razy w tygodniu. Dziś przyjrzymy się bliżej miętusowi, mazurskiej rybie, która nie tylko smakuje świetnie, ale i zawiera sporo cennych wartości odżywczych.
Ryba z Mazur
Miętus to ryba słodkowodna, występuje w Europie, a także w Azji i Ameryce Północnej. Można spotkać ją przede wszystkim w rzekach, górskich potokach, a także jeziorach, w zalewie Wiślanym oraz Szczecińskim, a także w przybrzeżnych wodach Bałtyku. Bytuje przede wszystkim przy dnie, gdzie może się ukryć. Należy do rodziny dorszowatych, przeważnie dorasta do 60 cm długości i osiąga ok. 2 kilogramów wagi. Jej charakterystyczną cechą jest spłaszczona głowa z krótkimi wąsikami przy pysku oraz przypominający nieco marmur grzbiet. Ten gatunek ryby występuje w czystych wodach, jest mało odporny na zanieczyszczenia. Mięso miętusa jest białe i mięsiste, w smaku delikatne i nieco słodkawe, może przypominać nieco dorsza. Dużą zaletą miętusa jest także niewielka zawartość ości.
Czy miętus jest zdrowy?
Mięso miętusa jest chude i bogate w białko. Warto zadbać o odpowiednią podaż protein w diecie, ponieważ stanowią one substancję budulcową organizmu, wspierają pracę i regenerację mięśni, a także uczestniczą w wielu procesach metabolicznych. Ponadto białko wpływa na sytość posiłku, dzięki czemu zmniejsza się ochota na podjadanie, co jest istotne zwłaszcza w kontekście odchudzania. Ryba ta jest niskokaloryczna, w 100 g ma zaledwie 92 kcal, dlatego świetnie sprawdzi się podczas procesu utraty zbędnych kilogramów.
W miętusie zawarte są witaminy z grupy B, które między innymi wspierają układ krążenia, nerwowy, hormonalny, czy mięśniowy. Obecna jest tu także pomagająca dbać o zdrowie oczu witamina A. Nie brakuje tu także minerałów, wapnia i fosforu, które wzmacniają kości i zęby; potasu, który reguluje ciśnienie krwi; magnezu, który dba o prawidłową pracę mózgu, serca i mięśni; cynku i selenu, które należą do przeciwutleniaczy, oraz wspierają odporność, czy żelaza, które zapobiega anemii.
Miętus - sposób przygotowania
Deliketne mięso miętusa nadaje się do smażenia, gotowania i pieczenia. Warto przyrządzić go w małej ilości tłuszczu, najlepiej, aby była to oliwa z oliwek. Szybką, prostą i smaczną opcją będzie przygotowanie miętusa z piekarnika. Umyte kawałki ryby natrzyj oliwą z oliwek, skrop dokładnie sokiem z cytryny, oraz oprósz solą i pieprzem. Tak przygotowaną rybę należy umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułóż plastry cytryny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 35 minut. Gotową rybę podawaj z pieczonymi ziemniakami lub pieczywem, oraz ulubioną surówką, na przykład z białej lub kiszonej kapusty.
Źródła: terazgotuje.pl, zywienie.medonet.pl
