Powinna być w kuchni każdego seniora i osób chorych na serce. Skarbnica potasu, magnezu i wapnia

Najczęściej dodawana jest do dań kuchni meksykańskiej, świetnie pasuje do chili con carne czy burrito. Czerwona fasola jest sycąca i ma sporo białka, dzięki czemu świetnie sprawdzi się w potrawach, kiedy akurat nie masz ochoty na mięso. Dlaczego warto jeść czerwoną fasolę? Podpowiadamy. 

Czerwona fasola jest doskonałym źródłem potasu, magnezu i wapnia, które wspomagają prawidłowe funkcjonowanie serca i układu nerwowego. Ponadto zawiera duże ilości błonnika, który pomaga w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu, reguluje ciśnienie krwi, oraz wspiera pracę jelit. Jak każde warzywo strączkowe zawiera również dużo białka, powinna więc się znaleźć w diecie wegańskiej czy wegetariańskiej. 

Aby ułatwić sobie życie, często sięgamy po czerwoną fasolę z puszki. Choć produkt konserwowy jest wygodniejszy w użyciu, może zawierać dodatkową sól i konserwanty. Dlatego warto fasolę z puszki przed spożyciem dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. Sucha fasola, choć wymaga dłuższego przygotowania, jest zdrowszą opcją, ponieważ nie zawiera dodatków chemicznych.

Mimo licznych zalet czerwona fasola nie jest odpowiednia dla każdego. Osoby cierpiące na dnę moczanową powinny jej unikać ze względu na wysoką zawartość puryn. Dodatkowo może powodować wzdęcia, dlatego warto spożywać ją z umiarem i dobrze ugotowaną. Przepisy na potrawy z czerwonej fasoli zawierają często majeranek, liście laurowe lub kminek. Te przyprawy pomagają uniknąć wzdęć. 

Sprawdź także: Polacy wolą tradycyjną, a szkoda. Czarna jest dobra na odchudzanie, zdrowe oczy i wypadanie włosów

Niektórzy uważają, że wszystkie rodzaje fasoli smakują tak samo, choć koneserzy mają tu swoje zdanie. Czerwona fasola wyróżnia się intensywnym kolorem i delikatnie słodkim smakiem, podczas gdy zwykła fasola (np. biała czy jaś) ma bardziej neutralny smak. Różnice widoczne są także w składzie odżywczym - czerwona fasola zawiera więcej antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami.

Pod względem zastosowania kulinarnego, czerwona fasola jest bardziej kremowa od zwykłej. Dlatego świetnie nadaje się do gęstych potraw, takich jak chili con carne, sałatki czy pasty kanapkowe. Biała fasola natomiast częściej wykorzystywana jest w zupach i daniach jednogarnkowych.

Czerwona fasola jest niezwykle wszechstronna i można ją przygotować na wiele sposobów. Poniżej kilka pomysłów na jej wykorzystanie w kuchni. 

• chili con carne - klasyczna potrawa meksykańska z mielonym mięsem, pomidorami i przyprawami;
• sałatki - fasola świetnie komponuje się z warzywami, oliwą i ziołami;
• zupa fasolowa - pożywna i rozgrzewająca, idealna na chłodniejsze dni;
• pasta z fasoli - zdrowa alternatywa dla pasztetów i smarowideł, można ją przyprawić czosnkiem, cytryną i oliwą;
• burgery fasolowe - wegetariańska opcja na obiad, sycąca i pełna białka.

Aby przyrządzić suchą fasolę, należy ją namoczyć przez co najmniej 8 godzin, a następnie gotować przez 60-90 minut. Można dodać liść laurowy i ziele angielskie, aby poprawić jej smak i ułatwić trawienie.

Źródła: terazgotuje.pl