Przyprawa, którą w kuchni raczej omijamy. Tymczasem chroni wątrobę, pomaga przy nadwadze i wysokim cholesterolu

Gdyby każdy znał niesamowite właściwości czarnuszki, zdecydowanie częściej gościłaby w naszych kuchniach jako wartościowa przyprawa. Sprawdź, na co może pomóc i jak używać jej na co dzień.

Zacznijmy od odpowiedzi na pytanie, co to jest czarnuszka siewna? Jej łacińska nazwa to nigella sativa, nazywana jest przez wiele osób także czarnym kminkiem. To roślina mała, niepozorna, osiąga zaledwie do 1 do 40 cm, uwagę mogą zwracać jej niebieskie kwiaty, ale najważniejsze są oczywiście nasiona.

Wywodzi się z terenów aktualnie zajmowanych przez Irak i Turcję, jednak aktualnie można ją spotkać przeważnie w krajach basenu Morza Śródziemnego, a także nad Wisłą. Tak jest, w Polsce również można natknąć się na czarnuszkę. 

Właściwości prozdrowotne czarnuszki są naprawdę imponujące. Jest to zasługa wielu składników, które w połączeniu dają niesamowity efekt, dzięki czemu czarnuszka może być wsparciem właściwie dla całego organizmu. 

Zacznijmy od olejków eterycznych obecnych w ziarnach czarnuszki. Mowa przede wszystkim o tymochinonie, który jest odpowiedzialny za wlaściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe, ma też działanie przeciwgrzybiczne.  

Na uwagę zasługują także obecność składników takich jak m.in. żelazo, potas, wapń, magez, cynk czy selen. Regularne sięganie po czarnuszkę może więc wesprzeć pracę serca i utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Ta roślina wzmacnia także nasze kości i zęby, pozytywnie oddziałuje także na koncentrację. Jeżeli zależy ci na wsparciu układu odpornościowego oraz poprawie kondycji skóry, włosów i paznokci, czarnuszka również sprawdzi się doskonale. Nie zapominajmy także o prawidłowej pracy tarczycy. 

Czarnuszka działa także ochronnie na wątrobę, układ pokarmowy oraz nerki. Jej działalności antyoksydacyjne sprawiają, że realnie może przyczyniać się do regeneracji organizmu.

Czarne ziarenka są cenne również jeśli chodzi o zawartość witamin. Czarnuszka zawiera chociażby witaminę A, która wspomaga proces gojenia się ran oraz witaminy z grupy B - niezbędne z punktu widzenia układu nerwowego oraz jeśli chodzi o wytwarzanie czerwonych krwinek. Witamina E chroni przed działaniem wolnych rodników, natomiast witamina F spowalnia starzenie się organizmu.

Jakby tego wszystkiego było mało, ta przyprawa ma w sobie również fitosterole i nienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu. 

Wiedząc, jak wiele dobrego dla zdrowia może zdziałać ta niepozorna roślina, zdecydowanie należy zacząć częściej używać jej w kuchni - jako pyszną i zdrową przyprawę, która może podkręcić smak dań i przekąsek, a także wzmocnić organizm. 

Jak używać czarnuszki w kuchni? Sprawdzi się m.in.:

• jako posypka do pieczywa,
• do wytrawnych wypieków,
• do sałatek,
• do serów (również na deskę serów),
• do mięsnych pieczeni,
• jako dodatek do kanapek.

Jak widać, pomysłów jest całkiem spoko. Warto pamiętać także o tym, że czarnuszka w kuchni może wystąpić pod różnymi postaciami: całych nasion, nasion mielonych, naparu czy bardzo popularnego oleju z czarnuszki, który wiele osób suplementuje na odporność. Badania wykazały również, że taki olej sprawdza się również w walce z nadwagą - wystarczy już około 5 ml dziennie, aby po kilku tygodniach diety niskotłuszczowej zauważyć szybszy spadek kilogramów.

Źródła: olini.pl, terazgotuje.pl