Smak ma średni, ale moc wielką. Wybitny olej dla serca, na odchudzanie i piękną skórę

Ten olej to bogactwo minerałów i witamin. Zawiera m.in. witaminę E, witaminę A, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B3, wapń, magnez, żelazo, cynk, potas, fosfor, miedź oraz selen. Powstaje on z pięknego kwiatu, który mógłby uchodzić za roślinę ozdobną, a mowa o czarnuszce. 

Czarnuszka siewna (łac. Nigella sativa) to roślina, która od wieków ceniona jest w kuchnii i medycynie naturalnej. Choć maleńkie, czarne nasiona są niepozorne, kryją w sobie mnóstwo witamin oraz minerałów, za które organizm będzie wdzięczny. Roślina ta należy do rodziny jaskrowatych. Ma charakterystyczne, pierzaste liście, które wyglądają jak cienkie niteczki. Kwiaty są białe lub bladoniebieskie, a po przekwitnięciu zmieniają się w pękatą torebkę, w której znajdują się liczne, czarne nasiona. Czarnuszka naturalnie występuje w rejonach Azji Południowo-Zachodniej, basenu Morza Śródziemnego oraz Afryki. 

Nasiona są ostre, lekko gorzkawe i korzenne w smaku. Wiele osób wskazuje, że przypominają one połączenie cebuli, czarnego pieprzu i oregano. Z kolei po rozgryzieniu uwalniają ziemisty, orzechowy aromat. Smak oleju jest bardzo wyrazisty, pieprzny i często "drapiący" w gardle - to zasługa wysokiej zawartości tymochinonu. 

Olej z czarnuszki jest tłoczony na zimno. Gdy torebki nasienne brązowieją, rośliny się kosi, a nasiona oczyszcza i suszy. Następnie są one tłoczone w temperaturze poniżej 40 st. C. Po tym procesie muszą "odpocząć" przez kilka dni, aby powstały osad opadł na dno. Olej z czarnuszki jest wrażliwy na światło, dlatego też musi być przechowywany w butelkach z ciemnego szkła. 

Sprawdź także: Mają więcej białka niż jajko. Chrup zamiast chipsów, chronią serce i obniżają cholesterol

Olej z czarnuszki stanowi ogromne wsparcie dla organizmu, chociaż jego smak pozostawia sporo do życzenia. Niemniej korzyści, jakie oferuje, przemawiają za tym, aby włączyć go do diety. Co dokładnie może się stać po spożywaniu tego oleju? Liczne badania (kliniczne oraz na zwierzętach) wskazują, że może być on dobrym uzupełnieniem diety osób chorujących na cukrzycę. Główny składnik aktywny - tymochinon - pomaga stabilizować poziom glukozy we krwi oraz zwiększać produkcję insuliny przy jednoczesnym zmniejszaniu insulinooporności. 

Ponadto badania opublikowane w Journal of Diabetes and Metabolic Disorders sugerują, że olej z czarnuszki jest skuteczny w walce z nadwagą - u grupy kobiet, które spożywały 2000 mg oleju, zauważono spadek masy ciała, mniejszy obwód talii i zmniejszony apetyt. Substancje takie jak nigellon sprawiają, że czarnuszka staje się skutecznym orężem w walce z wypadaniem włosów, zwiększając ich gęstość i grubość. Dobrze prezentuje się także wpływ czarnuszki na układ oddechowy i odpornościowy. Badania z 2021 roku potwierdzają jej rolę w łagodzeniu objawów astmy poprzez działanie przeciwzapalne i rozszerzające oskrzela. 

Z kolei badania opublikowane w Egyptian Journal of Biochemistry & Molecular Biology wskazują na właściwości przeciwgrzybicze oleju, dzięki związkom takim jak tymol i tymochinon. Ponadto pakistańscy naukowcy sugerują, że może on pomóc w hamowaniu rozprzestrzeniania się bakterii MRSA (gronkowca złocistego opornego na metycylinę). 

Dzięki silnym właściwościom przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym, olej ten pomaga redukować wykwity trądzikowe. Badania wykazały, że żel z ekstraktem z czarnuszki stosowany dwa razy dziennie potrafi zmniejszyć nasilenie trądziku o 80 proc. w ciągu dwóch miesięcy. Działa łagodząco na stany zapalne skóry i świąd. Dodatkowo wysoka zawartość witaminy E oraz witaminy A neutralizuje wolne rodniki, co pomaga zachować jędrność skóry i opóźnia powstawanie zmarszczek. 

Olej przebadano także pod kątem poprawy poziomu hormonów płciowych u mężczyzn. Co więcej, obniża on ciśnienie skurczowe i rozkurczowe oraz redukuje poziom cholesterolu LDL. Jego spożywanie może także ograniczyć ryzyko nowotworu - chorwaccy naukowcy odnotowali aż 52 proc. spadek liczby komórek nowotworowych w modelach zwierzęcych. 

Przeczytaj też: Wygląda jak oliwka, smakuje jak polska węgierka. Przyjaciółka jelit i serca, spowalnia starzenie

Wprowadzenie oleju z czarnuszki do codziennej rutyny to świetny krok w stronę wzmocnienia organizmu, ale warto robić to z głową. Zanim zaczniesz, upewnij się, że olej jest tłoczony na zimno i posiada certyfikat organiczny. W przypadku dawkowania nie ma obecnie uniwersalnej dawki, najlepiej zaczynać od małych ilości, np. pół łyżeczki dziennie i obserwować reakcję organizmu. Z czasem można nieco zwiększyć dawkę, ale nie powinno się przekraczać łyżki dziennie w przypadku przyjmowania oleju bezpośrednio. Oczywiście można go również wykorzystać w potrawach. W przypadku stosowania oleju na skórę należy go zawsze rozcieńczać w oleju bazowym (np. ze słodkich migdałów) przed nałożeniem na twarz, aby uniknąć podrażnień. 

Olej z czarnuszki ma specyficzny, pikantny posmak, który może stać się idealnym dopełnieniem wielu dań. Niemniej nie powinno się poddawać go długotrwałej obróbce termicznej w wysokich temperaturach, aby nie stracił swoich właściwości. Olej z czarnuszki pasuje do gulaszów, zup oraz potraw mięsnych. Śmiało można go dodać do koktajli owocowo-warzywnych lub do rozgrzewającej herbaty - pieprzna nuta czarnuszki idealnie komponuje się z korzennymi przyprawami. To świetna opcja do dressingów, wystarczy wymieszać go z miodem i cytryną - pyszny i zdrowy sos do sałatek gotowy. 

Mimo ogromu zalet, olej z czarnuszki nie jest dla każdego. Niekiedy może on wywołać reakcję alergiczną. Kobiety w ciąży i karmiące piersią, ze względu na brak wystarczających badań nad bezpieczeństwem, nie powinny go używać. Ponadto olej z czarnuszki może wpłynąć na krzepliwość krwi, więc osoby przed operacjami powinny go odstawić przynajmniej na 2 tygodnie. Osoby z wrażliwym żołądkiem również muszą zachować ostrożność. Z kolei osoby z niskim ciśnieniem krwi oraz cukrzycą powinny skonsultować spożywanie oleju z czarnuszki z lekarzem. 

Źródła: terazgotuje.pl, draxe.com