Surówka dla seniora i dbających o linię. Przyspiesza trawienie, dba o serce i kości

Chrupiąca, pyszna, pełna witamin i minerałów, taka jest surówka z selera na zdrowe serce i odchudzanie. Pasuje idealnie zarówno do mięsnych, jak i rybnych dań. Zaserwuj ją z  pieczoną ryby, lub piersi z kurczaka w panierce, na pewno wszystkim zasmakuje. Przygotowanie przepisu na ten warzywny dodatek, zajmuj zaledwie kilka minut, ponadto zawiera tylko proste i łatwo dostępne składniki. Warto zapisać go na później.

Seler jest warzywem niskokalorycznym, w 100 g zawiera jedynie 42 kcal, dlatego doskonale wpisuje się w jadłospis osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Dodatkowo nie brakuje w nim błonnika pokarmowego, składnika, który w dużej mierze odpowiada za sytość potraw. Dania bogate w błonnik sprawiają, że dłużej czujemy się najedzeni, dzięki czemu zmniejsza się ochota na podjadanie pomiędzy posiłkami. Błonnik pomaga także dbać o prawidłowy pasaż jelitowy, zapobiegając przykrym dolegliwościom takim jak wzdęcia czy gazy. Dodatkowo podkręca metabolizm, wspiera mikroflorę jelitową, a także pomaga regulować poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Warzywo to będzie dobrym wyborem dla osób, które chcą zadbać o układ sercowo-naczyniowy, pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi, oraz zbija zbyt wysokie ciśnienie. Selerowi przypisuje się działanie oczyszczające organizm z toksyn, wspiera także pracę nerek. Znajduje się tu wspierająca układ immunologiczny i działająca antyoksydacyjnie witamina C, a także witamina K, która poprawia krzepliwość krwi, oraz wzmacnia układ kostny. Nie brakuje w nim także minerałów, takich jak wapń i fosfor, które wzmacniające kości i zęby, pomagający utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi potas, a także zapobiegające anemii żelazo.

W surówce z selera znalazły się także orzechy włoskie oraz oliwa z oliwek, źródło zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają układ krążenia. Pomagają dbać o prawidłową pracę serca, obniżają zbyt wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także działają przeciwmiażdżycowo. Kwasy omega-3 mają także pozytywny wpływ na układ nerwowy w tym pracę mózgu, a także poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci.

Oliwa i orzechy korzystnie wpływają także na utrzymanie prawidłowe poziomu cukru we krwi. W orzechach włoskich obecny jest witaminy z grupy B, które wspierają pracę układu krwionośnego, nerwowego, hormonalnego, a także uczestniczą w przemianach metabolicznych. Znajduje się w nich także magnez, który wspiera układ nerwowy, pracę mięśni i serca, a także cynk, który wspiera odporność, wzmacnia włosy, skórę i paznokcie, oraz potas, dbający o prawidłowe ciśnienie krwi.

Zarówno w orzechach włoskich, jak i oliwie, znajdują się substancje o działaniu przeciwutleniającym, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników, działają przeciwstarzeniowo i antynowotworowo. Mają również właściwości przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i antyoksydacyjne.

Sprawdź także: Zapomniane polskie jabłko. Jest o wiele zdrowsze niż nowoczesne odmiany, szarlotka wychodzi niepowtarzalna

Wiele osób nie przepada za sałatkami z sałaty czy surówkami z kapusty. Zamiast nich można postawić na ciekawą, kremową sałatkę z selera korzeniowego. Będzie doskonale pasować do kotletów, pieczonych mięs, a nawet ryb.

Do przygotowania większej porcji, będziesz potrzebować:

• 2 mniejsze selery,
• 1 duże jabłko,
• 4 łyżki jogurtu greckiego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
• 50 g orzechów włoskich,
• 2-3 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Selery i jabłko umyj i obierz, a następnie zetrzyj na tarce. Przełóż do miski.
2. Orzechy włoskie możesz chwilę podprażyć na patelni, a następnie posiekać i wrzucić do pozostałych składników.  
3. Dodaj jogurt grecki, oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
4. Wszystko wymieszaj, posyp posiekaną natką pietruszki i gotowe, można zajadać.

Źródła: terazgotuje.pl, wapteka.pl