Spis treści:
- Sezon na szparagi trwa krótko
- Szparagi zawijane w szynkę w sosie serowym - przepis
Wiosna to czas, kiedy warzywa są najsmaczniejsze, warto więc w pełni go wykorzystać. Szparagi w sklepach można kupić jedynie przez kilka miesięcy. O ile w tym roku jeszcze nie pojawiły się w twojej kuchni, lepiej nie zwlekaj i jak najszybciej wyrusz do sklepu lub lokalnego warzywniaka w poszukiwaniu tych pysznych i zdrowych warzyw.
Sezon na szparagi trwa krótko
Szparagi można zazwyczaj kupić od kwietnia do końca czerwca. Masz więc jedynie kilka tygodni, aby w pełni skorzystać z ich prozdrowotnych właściwości, a jest ich wiele. Nie brakuje w nich witamin i minerałów. Warzywa te są niskokaloryczne, w 100 g jest jedynie ok. 20 kcal, dzięki czemu będą idealnym wyborem dla osób, które chcą zrzucić nadprogramowe kilogramy. W szparagach znajduje się, m.in.:
- witamina A - ma działanie przeciwutleniające, wspiera zdrowie oczu, chroni je przed chorobami,
- witamina B9 (kwas foliowy) - wspiera układ nerwowy, produkcję krwi, uczestniczy w syntezie DNA, a także jest polecany kobietom w ciąży, ponieważ wspiera rozwój dziecka,
- witamina C - pomaga dbać o odporność, jest naturalnym przeciwutleniaczem, ma działanie wspierające syntezę kolagenu oraz wchłanianie żelaza,
- witamina E - korzystnie wpływa na kondycję skóry, układ krążenia, ma działanie przeciwutleniające,
- witamina K - wspiera układ krążenia oraz układ kostny.
- potas - reguluje ciśnienie krwi, a także pomaga dbać o prawidłową gospodarkę wodno-elektrolitową,
- wapń i fosfor - wzmacniają kości i zęby.
W szparagach obecny jest też błonnik pokarmowy, który świetnie wspiera trawienie, pracę jelit, co więcej spożywanie produktów w niego bogatych pomaga zapewnić sytość. Dodatkowo błonnik wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Warzywa te są też bogate w antyoksydanty, wspierające walkę ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, chronią go przed stresem oksydacyjnym, a także działają przeciwzapalnie. Dodatkowo szparagi mają działanie moczopędne, pomagają usuwać obrzęki oraz zbędne substancje przemiany materii. Co ciekawe, uważa się, że szparagi są naturalnym afrodyzjakiem.
Zobacz również:
Szparagi zawijane w szynkę w sosie serowym - przepis
Szparagi należą do uniwersalnych warzyw, można je przygotować na wiele smakowitych dań. Doskonale nadają się do gotowania, smażenia, grillowania, a także zapiekania w naczyniu żaroodpornym.
Składniki
Szparagi:
- 500 g białych szparagów,
- ½ łyżeczki masła,
- odrobina soku z cytryny,
- sól do smaku.
Sos:
- 30 g masła,
- 1 żółtko,
- 1 płaska łyżka mąki,
- 200 ml wody z gotowania szparagów,
- ¼ łyżeczki starej gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
- ok. 100 g szynki parmeńskiej,
- 40-50 g tartego parmezanu lub sera cheddar,
- odrobina oliwy do posmarowania naczynia.
Przygotowanie:
- Zacznij od dokładnego umycia i obrania szparagów, następnie wrzuć je do gotującej się do osolonej wody. Dodaj także masło, odrobię soku z cytryny i cukier. Szparagi gotuj ok. 10 minut.
- Przejdź do przygotowania sosu. Do rondelka wrzuć masło, kiedy się rozpuści, dodaj mąkę. Cały czas mieszaj, podgrzewając składniki na małym ogniu.
- Dodaj wodę z gotowania szparagów, gotuj na małym ogniu kilka minut.
- Wyłącz grzanie, do sosu dodaj żółtko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.
- Weź po trzy szparagi i zawiń je w szynkę parmeńską, aż do skończenia składników. Następnie ułóż je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą.
- Wlej sos, całość posyp serem.
- Danie piecz przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Źródła: terazgotuje.pl