Ta część indyka ma dużo kolagenu i białka. Seniorzy powinni jeść często

Golonka indycza to prawdziwy rarytas, który potrafi zaskoczyć swoim oryginalnym smakiem. Co więcej, mięso to zawiera sporo pełnowartościowego białka (około 19 g w 100 g). To także rewelacyjne źródło witamin i minerałów. W golonce indyczej znajdziemy między innymi witaminy z grupy B, żelazo, fosfor lub cynk. 

Warto wspomnieć o tym, że ta część indyka zawiera także dużo kolagenu. Jego odpowiednia dawka może wspierać regenerację stawów, a także poprawiać stan skóry i paznokci. Z tego właśnie powodu, indyk stanowi doskonałą propozycję dla seniorów.  

Osoby starsze powinny spożywać ten rodzaj mięsa również z uwagi na wcześniej wspomniane białko. Odpowiednia podaż tego składnika jest niezmiernie istotna w diecie seniorów. Białko może przeciwdziałać sarkopenii (zanikowi mięśni), a także wspierać odporność i regenerację.

Przeczytaj też: Wypróbowałam przepis na irlandzki gulasz wołowy. Mnóstwo warzyw, soczystego mięsa i jeden dodatek

Największą różnicą pomiędzy golonką indyczą a wieprzową jest zawartość tłuszczu, a co za tym idzie - kaloryczność. W 100 g golonki z indyka znajdziemy około 150 kcal. Z kolei taka sama ilość wariantu wieprzowego to nawet 250-300 kcal. Ponadto mięso to zawiera większą ilość tłuszczów nasyconych. Właśnie z uwagi na ten fakt, golonka indycza jest zalecana w szczególności osobom dbającym o linię.

Odpowiednio przyrządzona golonka z indyka nie ustępuje w smaku golonce wieprzowej. Warto pamiętać, że mięso indycze jest delikatniejsze, a zatem przygotowuje się je nieco krócej niż wieprzowinę. 

Aromatyczna golonka z indyka to rewelacyjny pomysł na obiad. Przed poddaniem mięsa obróbce termicznej, warto je wcześniej zamarynować. Efekt będzie naprawdę smakowity. Do przyrządzenia golonki indyczej w marynacie będą potrzebne następujące składniki: 

• golonka indycza (około 450 g),
• łyżka musztardy,
• łyżka miodu,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 łyżeczki rozmarynu, 
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• 1/2 łyżeczki majeranku, 
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej suszonej,
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego,
• 3 łyżki oleju,
• sól i pieprz. 

Sposób przygotowania: 

1. Najpierw zabieramy się za marynatę. W miseczce mieszamy musztardę, miód, wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy. Dodajemy również 3 łyżki oleju i doprawiamy solą i pieprzem.  
2. Nacieramy porządnie golonkę indyczą, a następnie odkładamy ją na około pół godziny. Po tym czasie umieszczamy mięso w naczyniu żaroodpornym, wlewamy do środka również bulion drobiowy i przykrywamy. 
3. Pieczemy golonkę przez około 80 minut w 180 stopniach Celsjusza. Pod koniec pieczenia możemy zdjąć pokrywkę i zwiększyć nieco temperaturę, by skórka ładnie się przypiekła. 

Golonkę indyczą możemy podawać z pieczonymi lub gniecionymi ziemniakami oraz ulubioną sałatką. Genialnie smakuje również z buraczkami, surówką z białej kapusty lub ogórkami kiszonymi.

Źródło: terazgotuje.pl