Ta smaczna ryba nie bez powodu nazywana jest "morskim kurczakiem". Jest chuda i nie ma ości

Witlinek (Merlangius merlangus) to niewielka ryba morska wywodząca się z rodziny dorszowatych. Występuje glównie w wodach Północnego Atlantyku, Morza Północnego oraz Bałtyku. Jego długość zwykle nie przekracza 40 cm. Ciało jest opływowe, wydłużone, mięso natomiast białe i łagodne w smaku. Dzięki temu witlinek różni się od wielu gatunków ryb i nazywany bywa "morskim kurczakiem".

Witlinek jest delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Choć w Polsce nie jest zbyt popularny, jego walory docenili mieszkańcy m.in. Francji, Wielkiej Brytanii czy Irlandii. Co ciekawe, w tych krajach bywa on nazywany po prostu dorszem i właśnie pod taką nazwą jest sprzedawany.

Czy witlinek to zdrowa ryba? Zdecydowanie tak - prozdrowotne właściwości tej ryby zdecydowanie robią wrażenie. 

Przede wszystkim jest on bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka, które wspiera budowę i regenerację mięśni, jednocześnie ma niewiele tłuszczu, więc z pewnością sprawdzi się w przypadku osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. 

Witlinek to także bogactwo witamin i składników mineralnych. Zawiera witaminy z grupy B, a także selen, fosfor oraz potas. Wszystko to sprawia, że regularne sięganie po tę rybę może być naturalnym wsparciem m.in. prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, zdrowych kości oraz metabolizmu.

"Morski kurczak" zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3, dzięki czemu wiele dobrego może zdziałać także dla pracy układu krążenia.

Zastanawiasz się, jak przyrządzić witlinka? To wyjątkowo wszechstronny składnik, który możesz przygotować na wiele sposobów, a w każdym wydaniu ta delikatna ryba będzie wyjątkowo smakowita. Dodatkowym atutem jest tu brak ości.

Najpopularniejsza opcja to oczywiście obtoczenie ryby w panierce i usmażenie na patelni. Witlinka możesz też oczywiście przygotować w piekarniku, z dodatkiem soku z cytryny, oliwy i ziół. Doskonałą opcją jest ugotowanie tej ryby na parze - ta opcja sprawdzi się szczególnie w przypadku dzieci i seniorów, danie będzie wyjątkowo lekkie i zdrowe. Szczególnie w sezonie letnim ciekawą opcją jest grillowanie witlinka, można także poddusić go z ulubionymi warzywami. 

Źródła: smaker.pl, terazgotuje.pl