Te maleństwa uznano za superfoods. Pomagają w odchudzaniu i wytwarzaniu kolagenu

Kiełki jarmużu powstają w wyniku procesu kiełkowania nasion jarmużu, czyli jednej z najbardziej wartościowych odmian kapusty. W przeciwieństwie do dorosłych liści cechują się łagodniejszym smakiem oraz większą kondensacją składników odżywczych. To właśnie z tego powodu doczekały się statusu superfoods, czyli niezwykle wartościowej żywności, korzystnie wpływającej na organizm. 

Mimo że jarmuż kojarzy się głównie z dużymi liśćmi, jego kiełki są znacznie drobniejsze i delikatniejsze. Posiadają cienkie łodyżki i niewielkie zielone listki, przywodzące wręcz na myśl zioła. Ciekawostką jest natomiast fakt, że są one bogatsze w składniki odżywcze niż dorosłe liście tej rośliny. Jak to możliwe? Otóż proces kiełkowania uwalnia enzymy, a tym samym zwiększa biodostępność witamin oraz minerałów, sprawiając, że organizm łatwiej je przyswaja. 

Kiełki jarmużu są łatwo dostępne w sklepach ze zdrową żywnością oraz w ekologicznych warzywniakach. Najlepiej jednak sięgnąć po nasiona z własnej hodowli, tym bardziej że ich uprawa pozostaje stosunkowo prosta. 

Kolejnym istotnym aspektem jest ich wpływ na produkcję kolagenu. Witamina C, której kiełki jarmużu mają pod dostatkiem, bierze udział w syntezie tego białka. Białka, dodajmy, odpowiadającego za elastyczność skóry i mocne włosy. Regularne spożywanie tych maleńkich pędów przyczynia się zatem do zachowania młodego wyglądu na dłużej. 

Z punktu widzenia osób, chcących stracić kilka kilogramów, kluczowe będzie natomiast wspieranie procesu odchudzania. Otóż zawarty w kiełkach jarmużu błonnik z jednej strony przyspiesza metabolizm, z drugiej - poprawia perystaltykę jelit. Nie bez znaczenia jest również niska kaloryczność. Mówiąc wprost - kiełki jarmużu można jeść bez wyrzutów sumienia. 

Jak jeść kiełki jarmużu? Odpowiadając nieco przewrotnie: tak, jak mamy ochotę. Kiełki można dodawać do większości potraw. Przede wszystkim jednak świetnie sprawdzają się jako składnik sałatek, którym nadają chrupkości. A w połączeniu z innymi warzywami bądź orzechami stanowią pełnowartościowy posiłek. 

Doskonale komponują się także z kanapkami i wrapami. Wystarczy dodać je do chleba z pastą warzywną, twarożkiem lub hummusem, by wzmocnić wartość odżywczą posiłku. Inny pomysł? Smoothie i koktajle. Jeśli natomiast lubimy eksperymentować z nowymi smakami, warto spróbować dodawać kiełki jarmużu do dań na ciepło. 

Nie dajmy się więc zwieść pozorom - kiełki jarmużu, choć niewielkie i niepozorne, w rzeczywistości stanowią potężne źródło tak zdrowia, jak i energii. Pomagają w odchudzaniu, wspierają syntezę kolagenu, wzmacniają odporność i poprawiają ogólną kondycję organizmu. Jeśli szukacie recepty na zdrowie i długowieczność - nie musicie dalej szukać. 

Źródło: terazgotuje.pl