To jedna z najzdrowszych, polskich ryb. Jedz zamiast dorsza, ma delikatne mięso i mało ości

Dietetycy polecają, aby ryby jadać raz, a najlepiej dwa razy w tygodniu. Oczywiście ich cena często zniechęca do zakupu, ale zawarte w nich składniki odżywcze są tego warte. Jedną z bardzo wartościowych ryb, którą warto włączyć do diety, jest miętus. Jak smakuje i dlaczego miętus jest najzdrowszą rybą dla wielu smakoszy? Podpowiadamy.

Miętus jest rybą należącą do rodziny dorszowatych, występuje w północnej i środkowej Europie, a także w Ameryce Północnej i Azji. To ryba słodkowodna, wrażliwa na zanieczyszczenia, dlatego można spotkać ją przede wszystkim w czystych rzekach, również tych wpływających do zbiorników zaporowych. Środowiskiem, w którym czuje się doskonale, są górskie, rwące strumienie ze żwirowym dnem, często żeruje przy dnie.  

Ryba ta ma podłużne, owalne ciało, spłaszczone grzbietowo-brzusznie, zazwyczaj dorasta do ok. 60 cm, jednak można spotkać osobniki mierzące aż 120 cm. Zazwyczaj waży ok. 2 kg, rekordzista Polski osiągnął natomiast 4 kg. Miętus ma niemal niewidoczne łuski i charakterystyczne, marmurkowe ubarwienie w brunatno-żółtych barwach.   

Jak smakuje miętus? Ma białe mięso i delikatny, lekko słodki smak, bez nieprzyjemnego mulistego posmaku. Warto dodać, że miętus zawiera stosunkowo niedużo ości, co znacznie ułatwia jedzenie. Ta cecha sprawia również, że dobrze sprawdza się w potrawkach.   

Jedzenie miętusa kompleksowo wpływa na organizm, ponieważ kryje w sobie sporo wartości odżywczych. Korzystnie działa na odporność, zdrowie serca, układu nerwowego, czy kostnego. Mięso miętusa charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, ma natomiast sporą ilość białka. Odpowiednia ilość protein w diecie sprawia, że czujemy się bardziej najedzeni. Ponadto białko odżywia komórki organizmu, a także regeneruje mięśnie oraz wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci. Jeśli jesteś na diecie odchudzającej i dbasz o odpowiednią kaloryczność swoich posiłków, miętus idealnie wpisze się w twój jadłospis, ponieważ w 100 g ma jedynie 90 kcal. 

W miętusie znajdziesz również: 

• witaminy z grupy B, które odpowiadają między innymi za prawidłowy stan układu krążenia, nerwowego, hormonalnego, czy mięśniowego,  
• potas, regulujący ciśnienie krwi oraz gospodarkę wodno-elektrolitową, 
• wapń i fosfor, wzmacniające kości i zęby,  
• selen, działa antyoksydacyjnie i pomaga dbać o odporność,  
• cynk, który wspiera odporność, ma istotny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci,  
• żelazo, zmniejszające ryzyko anemii i czucie zmęczenia,
• magnez, wspierający pracę serca, mózgu i mięśni, 
• mangan, który jest istotny dla procesów metabolicznych oraz zdrowia kości. 

Zastanawiasz się, co zrobić z miętusa? Opcji jest wiele, to uniwersalna ryba, którą można piec, dusić, smażyć i grillować. Doskonale smakuje również z dodatkiem warzyw.  

Do przygotowania miętusa z papryką i szpinakiem, będziesz potrzebować: 

• 800 g filetów miętusa,  
• 1 paprykę czerwonę,  
• 1 paprykę żółtą lub pomarańczową, 
• ½ opakowania szpinaku baby,  
• 1 czerwoną cebulę,
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek,  
• kilka gałązek tymianku,  
• sól i pieprz do smaku,  
• 2 ząbki czosnku, 
• 2-3 łyżki soku z cytryny. 

Przygotowanie:  

1. Oczyszczone filety oprósz solą i pieprzem.  
2. Papryki umyj i pokrój w paski. Cebulę pokrój w piórka.   
3. W naczyniu żaroodpornym ułóż rybę, dodaj pokrojoną paprykę, cebulę, szpinak i gałązki tymianku. 
4. W miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodaj także szczyptę soli i pieprzu. Taką mieszanką skrop warzywa i rybę.  
5. Piecz w 170 stopniach przez ok. 15 minut. Czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości filetów. 

Gotowe danie podawaj z pieczonymi ziemniakami lub pieczywem.  

Źródła: terazgotuje.pl, wylecz.to